Panqueques de chipá deliciosos: la receta que mezcla lo mejor de dos mundos para la tarde
Los chipá suelen ser la comida ideal para acompañar los mates o cualquier infusión para la merienda. Si querés innovar, te presentamos la versión de pancakes para compartir con tus familiares.
Se trata de una variante innovadora y deliciosa del clásico chipá, combinando lo mejor de los panqueques con la textura y el sabor del queso característico de esta receta paraguaya y del nordeste argentino.
Una receta tradicional de la gastronomía guaraní, especialmente popular en Paraguay, el noreste de Argentina y algunas regiones de Brasil. A diferencia de los panqueques tradicionales, los pancakes de chipá son más esponjosos por el almidón de mandioca, que les da un interior aireado y un exterior crocante.
Cómo hacer panqueques de chipá
Ingredientes
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- 1 huevo
- 20 g de leche en polvo descremada
- 40 g de fécula de mandioca
- 60 g de queso (se puede agregar cualquiera a gusto, incluso en hebras)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- sal
- pimienta a gusto
Panqueques de chipá. Foto: YouTube
Paso a paso
- Mezclar en un recipiente la leche en polvo, la fécula de mandioca y el polvo de hornear
- Hacer un círculo en el medio para agregar los restantes
- Una vez que se forme una especie de pasta líquida, habrá que comenzar a calentar una sartén
- Colocada la mezcla, cuando esté hecha la cocción de un lado, tocará darla vuelta
- La recomendación es hacerlo a fuego lento hasta que el color dorado aparezca en los bordes
- Retirarlo del fuego para comenzar a degustar
Con la receta salen 2 panqueques, por lo que en caso de querer más sólo habrá que duplicar los ingredientes.
