La receta para la empanada gallega auténtica, el plato más famoso y delicioso de Semana Santa
Es uno de los platos preferidos por aquellos que no comen carne en Viernes Santo. El paso a paso que no falla.
La empanada gallega es una variedad de empanada popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades culinarias. Consiste en una preparación que se ofrece habitualmente en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería.
A continuación te contamos la receta para un paso a paso que no falla y así disfrutar de esta delicia en Semana Santa.
Cómo hacer Empanada gallega
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 200 centímetros cúbicos de agua tibia
- 12 cucharadas de aceite
- 14 gramos de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- Pimentón (opcional)
- Puedes optar por comprar una masa para tarta industrial.
Para el relleno:
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- 250 gramos de atún natural
- 500 gramos de cebollas
- 250 gramos de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 100 gramos de morrones
- 2 huevos
- Manteca
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Cúrcuma (opcional)
- Cómo hacer la receta de Empanada gallega para Semana Santa
Empanada gallega. Foto: Freepik
Masa:
- En un bol, colocar la harina. En el centro incorporar el agua tibia, el aceite y la sal. Si querés, sumale pimentón dulce. También, agrega la levadura fresca
- Unir todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica
- Amasar por un rato y, en el medio, agregar 3 cucharadas de aceite de oliva
- Dejar reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final
Relleno:
- Primero, realizar un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal
- Luego, agregar laurel, pimentón y cúrcuma (opcional)
- Sumar el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva
- Después, incorporar el atún y el huevo picado a la preparación. Mezclar hasta integrar muy bien
- En una fuente rectancular o rendonda, untada con aceite, estirar la mitad de la masa y agregarle el relleno de la empanada gallega. Luego, cerrar con la otra parte de la masa
- Pintar con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocinar la Empanada gallega en el horno a 180ºC por 35 minutos.
