Facturas de manteca para acompañar con mate o café: la receta fácil y con pocos ingredientes para hacer en casa
No hay nada como el aroma de panadería cuando se cocinan unas buenas facturas en casa. Esta receta es ideal para preparar facturas de manteca perfectas para la merienda, ya sea para acompañar con mate, café o té.
Estas facturas son sabrosas y versátiles, ya que sus rellenos pueden ser variados: con crema pastelera, dulce de leche, dulce de membrillo o hasta dejar algunas sin relleno para disfrutar de su sabor a vainilla y manteca.
Lo mejor de esta preparación es que no se necesita ser un experto en pastelería, ya que se realiza con ingredientes básicos y un poco de paciencia a la hora del levado. De esta forma, siguiendo el paso a paso como corresponde, se cocinarán unas facturas caseras que no tienen nada que envidiarle a las de panadería.
Receta para las facturas de manteca
Ingredientes
Para la masa:
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- 250 g de harina 0000
- 1 pizca de sal fina
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 huevo
- Esencia de vainilla, a gusto
- 15 g de levadura fresca
- 70 cc de leche tibia
- 25 g de manteca
Para el empaste:
- 25 g de manteca
- Cantidad necesaria de harina
Para la crema pastelera:
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 50 g de dulce de membrillo
Paso a paso para las facturas de manteca
- Primero se debe empezar por la masa. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar, la sal y la miel. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura. Amasar hasta integrar todo. Añadir los 25 g de manteca y amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño.
- Estirar la masa en forma rectangular, colocar los 25 g de manteca pomada en el centro, espolvorear con un poco de harina y doblar como si fuera un sobre. Estirar y volver a plegar dos o tres veces más, dejando reposar en la heladera entre pliegues.
- Estirar la masa a 1 cm de grosor. Cortar en triángulos o rectángulos, formar medialunas, vigilantes o cañoncitos. Colocar en una placa enmantecada o con papel manteca. Dejar levar durante 20-30 minutos.
Para la crema pastelera:
- Batir los huevos con el azúcar y la harina. Calentar la leche con la vainilla, volcar sobre la mezcla y volver al fuego. Cocinar revolviendo hasta que espese. Dejar enfriar.
- Por último rellenar a gusto y hornear. Decorar las facturas con crema pastelera o tiritas de dulce de membrillo. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
