Idénticas a las de panadería: la receta fácil para hacer flautitas de pan francés en casa

Pan. Fuente: Pexels

Hacer pan es mucho más fácil de lo que parece. Se trata de una comida con pocos ingredientes, barata y que solamente requiere de unos minutos de amasado y horno para obtener uno de los elementos centrales de la mesa.

Y aunque parezca más fácil ir a comprar a la panadería, hacer pan francés solamente requiere de un buen amasado para que salga crocante por fuera y por dentro, una miga suave y tersa, ideal para sándwiches, tostadas e incluso para mojar en la salsa de los domingos.

Pan Francés. Fuente: Pexels

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Paso a paso, cómo hacer flautitas de pan francés en casa

Ingredientes (para unas 6-8 flautitas pequeñas):

• 500 g de harina de trigo (de fuerza, si es posible).
• 300 ml de agua tibia.
• 10 g de sal.
• 7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca).
• 1 cucharadita de azúcar.
• Un chorrito de aceite de oliva (opcional).
• Harina extra para espolvorear.

Preparación paso a paso:

En un recipiente pequeño, mezclá el agua tibia con la levadura seca y el azúcar. Dejá reposar unos 10 minutos hasta que veas burbujas en la superficie (eso indica que la levadura está activa).

Por otro lado, en un bowl grande, mezclá la harina con la sal y luego agergá la levadura activada y comienzá a amasar. Podés añadir un chorrito de aceite de oliva si deseas una miga un poco más suave.

Amasá durante 10 a 15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica, este paso es la clave para un pan exitoso, crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

Pan. Fuente: Pexels

Para el primer levado, formá una bola y cubrí el bowl con un paño húmedo o film plástico y dejá reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.

Una vez pasado ese tiempo, desgasificar la masa presionando suavemente y dividila en porciones de tamaño pequeño. Estirá cada porción en forma de rectángulo y enróllala desde uno de los lados largos, formando una especie de cilindro fino (como una flauta). Coloca las flautitas sobre una bandeja con papel de hornear o ligeramente enharinada.

Luego, cubrí las flautitas con un paño y déjalas reposar por 30-40 minutos para que vuelvan a levar por segunda vez.

Pan. Fuente: Pexels

Mientras tanto, precalentá el horno a 220 °C (428 °F) con calor arriba y abajo. Colocá una bandeja con agua en la parte baja del horno para crear vapor (esto dará el toque crujiente).

Hacé uno o dos cortes superficiales a cada flautita con una cuchilla o cuchillo muy afilado. Lleva al horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpear ligeramente la base.