Desayunar o merendar sin culpa: cómo hacer los famosos panqueques de banana "fit" para todos los días

Panqueques de banana. Foto: Freepik.

En los últimos años, la cocina saludable dejó de ser una tendencia pasajera para convertirse en un verdadero estilo de vida. Muchas personas optan por preparar en casa alternativas más nutritivas que les permitan mantener una dieta equilibrada sin resignar sabor ni textura.

En ese contexto, los panqueques de banana se han vuelto una receta popular por su sencillez, su valor nutricional y su versatilidad.

Panqueques de banana. Foto: Freepik.

Elaborados a base de bananas maduras, huevos y harina integral, estos panqueques prescinden de harinas refinadas y azúcares añadidos, lo que los convierte en una alternativa ideal para quienes buscan mantener niveles estables de energía y cuidar su salud metabólica.

Además, el uso de ingredientes como la canela o el sirope de arce permite realzar su sabor sin necesidad de aditivos artificiales. A continuación, el paso a paso para prepararlos.

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Más allá de su perfil saludable, esta preparación destaca también por su practicidad. En apenas 15 minutos es posible tener lista una tanda de panqueques, que pueden acompañarse con frutas frescas, frutos secos, semillas o un toque de miel.

Panqueques de banana. Foto: Pexels.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras.
• 2 huevos.
• ½ taza de harina integral.
• ¼ cucharadita de canela en polvo.
• ¼ cucharadita de polvo de hornear.
• Edulcorante al gusto (miel, stevia o sirope de arce).
• Aceite vegetal (opcional, para engrasar la sartén).

Preparación:

1. Hacer un puré suave con las bananas maduras.
2. Mezclar en un bowl el puré con los huevos, la harina integral, la canela, el polvo de hornear y el edulcorante.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y, si se desea, aceitar ligeramente.
4. Verter porciones de la mezcla formando círculos.
5. Cocinar de 2 a 3 minutos por lado, hasta dorar.
6. Servir con frutas frescas, frutos secos, semillas o un toque de miel.

Panqueques de banana. Foto: Pexels.

Desde el punto de vista nutricional, la banana aporta potasio, fibra y antioxidantes naturales, mientras que la harina integral ofrece un contenido más alto de fibra y micronutrientes que su versión refinada. Los huevos, por su parte, completan el perfil proteico de la receta, haciendo de estos panqueques un alimento saciante y equilibrado.