Cómo preparar la ensalada primaveral de Maru Botana: una receta fresca, nutritiva y fácil de hacer
Con la llegada de los días cálidos, Maru Botana propone una ensalada colorida y llena de sabor que combina quinoa, vegetales de estación y una vinagreta casera. Una receta fresca, nutritiva y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Con la llegada del calor, las ensaladas vuelven a ocupar un lugar central en las mesas argentinas, y nadie como Maru Botana para reinventar este clásico con su estilo fresco y original. La cocinera compartió su versión de ensalada primaveral, una propuesta colorida y nutritiva que se volvió tendencia gracias a su irresistible combinación de sabores y su vinagreta casera.
Fiel a su sello, Maru mezcló ingredientes simples con creatividad: una base de quinoa, vegetales de estación, queso dorado, palta cremosa y un toque crocante de granola salada. “Anímense a combinar sabores, texturas y colores”, alentó al mostrar el plato, ideal tanto para un almuerzo liviano como para una cena fresca.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad: se puede adaptar fácilmente según lo que tengas en casa. La quinoa aporta saciedad, las hojas verdes y los tomates suman frescura, la palta da suavidad y la granola le agrega ese contraste crujiente que la vuelve especial.
Receta para hacer la ensalada primaveral de Maru Botana
Ingredientes
- ½ kilo de quinoa cocida
- ½ pieza de queso halloumi (o cualquier queso firme que se pueda dorar)
- 2 tomates perita o un puñado de cherry
- 1 palta madura
- ½ lechuga criolla o capuchina
- ½ taza de hojas de espinaca fresca
- ½ taza de edamame cocido: vainas de soja tiernas
- 2 remolachas asadas y cortadas en cubos
- Granola salada (casera o comprada)
- Galletas de cereales mixtos para acompañar
Para la vinagreta:
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- 5 cucharadas de miel
- 6 cucharadas de mostaza
- ½ taza de aceto balsámico
- Jugo de 1 limón
- ½ litro de aceite de oliva
- ¼ taza de apio picado
Paso a paso
- Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- Asar las remolachas hasta que estén tiernas y dulces.
- Dorar el queso elegido en una sartén hasta que quede crocante por fuera y blando por dentro.
- En un bol, mezclar la quinoa con las hojas verdes, los tomates, el edamame y la remolacha.
- Incorporar la palta en cubos justo antes de servir.
- Para la vinagreta, batir todos los ingredientes hasta lograr una mezcla emulsionada.
- Condimentar la ensalada, agregar la granola y acompañar con las galletas de cereales.
El resultado es un plato equilibrado, fresco y lleno de color, que combina proteínas vegetales, grasas saludables y un aderezo con el balance perfecto entre dulce y ácido.
Maru asegura que esta ensalada es una de sus favoritas de la temporada, y no sorprende: tiene todo lo que se busca en una comida completa y liviana. Ideal para quienes quieren comer sano sin resignar sabor, esta receta demuestra una vez más que lo simple puede ser delicioso.
