Ni harina ni pan rallado: el ingrediente "mágico" para las milanesas que aporta energía y ayuda a controlar el colesterol

Milanesa; comida. Foto: Freepik.

Las milanesas de carne, pollo y sus versiones vegetarianas son uno de los platos más favoritos de los argentinos. Sin embargo, el empanada tradicional con harina y pan rallado puede ser poco nutritivo. Entonces, ¿Cuál sería la opción más saludable? La avena.

La avena es un ingrediente conocido por sus beneficios nutricionales, ya que aporta energía de manera sostenida, ayuda a controlar el colesterol y es rica en fibra. Al reemplazarla por pan rallado, se reduce el consumo de carbohidratos y, también, se incorpora un ingrediente más natural y saludable.

Harina de avena, el ingrediente saludable para las milanesas. Foto: Unsplash.

Además, la avena tiene una textura perfecta para el empanado. ¿Los motivos? Absorbe menos aceite, queda crocante y aporta un sabor único que combina de forma estupenda con todo tipo de milanesas.

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¿Cómo preparar milanesas empanadas con avena?

• Prepará los filetes: si usás carne o pollo, asegurate de que los cortes estén limpios y finos. Si son vegetales, cortalos en láminas y cocinalos ligeramente al vapor para que queden tiernos.
• Batí los huevos: en un bowl, mezclá los huevos con una pizca de sal, pimienta y las especias que prefieras.
• Prepará la avena: colocá la avena en un plato amplio y mézclala con las mismas especias que usaste en el huevo para potenciar el sabor.
• Empanado: pasá cada filete por el huevo batido y luego cubrilo con la avena, presionando suavemente para que se adhiera bien.
• Cocción: podés cocinar las milanesas en una sartén con un poco de aceite de oliva, al horno o en la freidora de aire. En todos los casos, asegurate de que queden doradas y crocantes.

Harina de avena aporta energía y ayuda a controlar el colesterol. Foto: Unsplash.

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¿Cuáles son las ventajas de las milanesas empanadas con avena?

• Más saludable: al ser rica en fibra, la avena mejora la digestión y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
• Menos aceite: absorbe menos aceite durante la cocción, lo que hace que las milanesas sean más livianas.
• Sabor y textura: aporta un toque crocante y un sabor levemente tostado que combina con cualquier tipo de filete.
• Versatilidad: podés personalizarla con las especias que más te gusten, desde hierbas frescas hasta ajo en polvo o curry.