Mbejú relleno: cómo hacer esta delicia guaraní, ideal para cualquier momento del día
En las reuniones familiares y las celebraciones, este manjar suele ocupar un lugar destacado en la mesa, fortaleciendo los lazos entre generaciones y comunidades.
El Mbejú es una especie de tapioca de almidón de mandioca y queso fresco, siendo una gerencia de la cocina mestiza cario guaraní-española con la fundación de la ciudad de Asunción. Su consumo está extendido en el Nordeste argentino y en el Sur de Brasil. Acá te presentamos una receta para hacerlo relleno de jamón y queso.
A diferencia del chipá, no lleva levadura ni huevo, lo que le da una textura más densa y crujiente. La preparación es bastante sencilla: se mezcla almidón de yuca con queso rallado y, a veces, un poco de manteca o aceite.
Cómo hacer mbejú relleno
Ingredientes
- 500 gr de harina de mandioca
- Sal al gusto
- 100 gr de manteca
- 150 gr de queso semiduro
- 150 gr de queso cremoso
- Un chorrito de leche
Para el relleno
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- 100 gr de jamón
- 100 gr de queso en fetas
Mbejú relleno. Foto: captura YouTube
Paso a paso
- Tomar un recipiente y colocar la harina de mandioca, sal y manteca
- Añadir el queso semiduro, el queso cremoso y la leche
- Amasar y obtener una preparación arenosa
- Tomar una sartén o plancha y la colocás a fuego medio
- Aceitar y colocar la mitad de la preparación formando una base, añadiendo el jamón cortado en tiras y el queso en feta
- Colocar el resto de la preparación sobre el fiambre y dejar que se cocine por unos minutos
- Invertir para dorar el mbejú relleno del otro lado.
