Cómo hacer strapatsada, la delicia griega que solo lleva 3 ingredientes y se prepara en 10 minutos
La strapatsada es una receta tradicional griega, fácil de preparar y perfecta tanto para el desayuno como para una comida ligera. Su sabor casero y textura suave la convierten en un plato muy popular en Grecia, ideal para empezar el día con energía o disfrutar a cualquier hora.
Se elabora con huevos y tomates frescos que se cocinan lentamente en aceite de oliva hasta formar una mezcla cremosa y llena de sabor. En ocasiones se le añade queso feta o hierbas aromáticas para potenciar su gusto, haciendo de esta preparación un clásico sencillo pero delicioso de la cocina mediterránea.
Su nombre proviene del verbo italiano strapazzare, que significa batir o revolver, en referencia a la técnica de mezclar los tomates con los huevos revueltos. Este plato es especialmente popular durante el verano griego, cuando los tomates están en su mejor punto y abundan, sobre todo en Atenas.
Receta de strapatsada
Ingredientes (para 2 personas)
- 4 tomates maduros grandes (o 500 g de tomates perita pelados)
- 3 huevos
- 100 g de queso feta (opcional, pero recomendado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal y pimienta negra a gusto
- Orégano seco
Paso a paso
- Lavar bien los tomates y rallarlos. También se pueden pelar y picar en cubos pequeños.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva. Opcional: se puede agregar el ajo picado para que perfume.
- Incorporar el tomate rallado y cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que se evapore gran parte del líquido y quede una salsa espesa.
- Batir ligeramente los huevos en un bol y tirar sobre el tomate. Revolver suavemente, cocinando a fuego bajo hasta que los huevos se cocinen, pero sin que queden secos.
- Apagar el fuego, agregar el queso feta desmenuzado y espolvorear con orégano.
- Servir caliente, tibio o frío, acompañar con pan casero o pita.
