Los peligros de la tabla de la cocina: alimentos cocidos vs. crudos
Dr. Claudio Santa María
La salud también está en la cocina y el Doctor Claudio Santa María (MN 96332) nos da consejos a la hora de cocinar para evitar enfermedades por la contaminación cruzada.
Lo ideal sería contar con dos tablas en la cocina de distintos colores, una para alimentos cocidos y otra para los crudos.
En caso de contar con ellas, lo ideal es lavar con agua y jabón cada vez que cambiemos de alimentos y en lo posible utilizar tres gotitas de lavandina.
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Además, es ideal contar con una tabla de acero inoxidable, ya que las de madera pueden acumular bacterias en las canaletitas que provocan los cortes con cuchillo.
Otro de los factores a tener en cuenta es el lavado constante de los cubiertos a la hora de cocinar, para evitar que se contaminen durante el proceso de cocción. Mirá los detalles en el video:
