Sacá el chef que hay en vos y sorprendé a tus invitados: la receta para hacer un chorizo a la pomarola irresistible

Chorizo a la pomarola. Foto: YouTube

El chorizo tiene profundas raíces españolas. Los colonizadores europeos que llegaron a estas tierras trajeron consigo la tradición del chorizo, un legado perdura en los sabores y platos que disfrutamos hoy. Si estás buscando sorprender a tus invitados, no hay mejor opción que una receta de chorizos a la pomarola.

Este plato aparentemente no tiene un origen aristocrático. Se dice que nació en ambientes más humildes, como canchas de fútbol y bodegones, donde se cocinaba al calor lento junto a una mezcla de tomates, cebollas, pimientos y especias, sirviéndose de la olla a medida que los clientes lo demandaban.

Aunque muchas historias giran en torno a su creación, el verdadero origen de este delicioso platillo permanece rodeado de misterio, añadiendo un atractivo adicional a su rica historia culinaria.

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Receta del chorizo a la pomarola

Ingredientes

• Chorizos Bombón, 8
• Cebolla, 1
• Ajo, 1 diente
• Aceite, 2 cucharadas
• Pimiento morrón rojo, 1
• Sal, 1 pizca
• Pizca, 1
• Pimienta, 1 cucharadita
• Ají molido, 1 cucharadita
• Pimentón dulce, 1 cucharada
• Tomate, 1 lata
• Agua caliente, c/n
• Caldo de verduras, 1/2 taza
• Laurel, 1 hoja

Chorizo a la pomarola. Foto: Cucinare

La salsa pomarola que se usa con estos chorizos, es una salsa italiana hecha a base de tomates y es ideal para utilizar como fondo de cocción de carnes y embutidos.

Preparación

1. En una olla con abundante agua poner a hervir los chorizos durante unos 10 minutos. Colar y reservar.
2. Cortar las verduras en tiras finas y picar el ajo
3. En una sartén con aceite caliente rehogar la cebolla y el ajo
4. Agregar los morrones y los condimentos. Continuar rehogando hasta que los morrones estén tiernos y luego agregar el tomate en lata triturado o cortado concasé
5. Verter el caldo, el agua y agregar la hoja de laurel entera o cortada al medio. Cocinar revolviendo con cuchara de madera por uno o dos minutos, tapar y continuar la cocción de la salsa pomarola durante 8 minutos con la sartén tapada a fuego bajo
6. Colocar los chorizos en la salsa y continuar cocinando todo junto durante dos o tres minutos
7. Servir los chorizos a la pomarola acompañados con papas al natural o con puré de papas