Al momento de hacer una dieta saludable, uno de los alimentos que mayor restricción tiene por sus componentes es el pan blanco. Sin embargo, es difícil excluir de nuestra alimentación a una de las comidas más consumidas alrededor del mundo. Lo bueno es que existen alternativas que se ajustan perfectamente a una alimentación más sana, como es el caso del pan sin harinas, hecho a base de harina de almendras.
El pan sin harinas es una receta, además de deliciosa, muy saludable. La preparación es libre de gluten, lo que lo hace más liviano y apto para celíacos. Además, su versatilidad nos permite consumirlo de diferentes formas, una de ellas como tostadas en el desayuno.
El pan es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Foto Pixabay
Los beneficios del pan sin harinas
El pan keto lleva harina de almendras, un ingrediente que tiene múltiples beneficios gracias a su aporte nutricional. Solo presenta cuatro gramos de carbohidratos por ¼ de taza, lo que reduce la ingesta de carbohidratos refinados y ayuda a disminuir el nivel de azúcar en sangre. A su vez, este ingrediente destaca por su aporte de proteínas de origen vegetal, su cantidad de fibras, grasas saludables, calcio, hierro, fósforo, magnesio y zinc.
Preparar pan sin harinas es más que sencillo y una vez listo, se le pueden agregar los ingredientes deseados, ya sea palta, manteca o hacer un delicioso sándwich.
El pan keto lleva harina de almendras. Foto Unsplash
Receta del pan sin harina o pan nube
Ingredientes
- 5 huevos.
- 5 cucharadas de aceite de oliva (o manteca derretida o aceite de coco).
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de vinagre de manzana.
- 1¾ tazas de harina de almendras superfina.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cucharadita de sal.
Cómo preparar pan keto. Foto Pixabay
Preparación
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Cubrir un molde para pan con papel manteca.
- En un bol grande, batir los huevos.
- Incorporar el aceite, la miel y el vinagre de manzana (no debemos omitir el vinagre o el pan no levará correctamente) hasta que la mezcla quede homogénea.
- Añadir la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se incorporen y la masa quede uniforme y espesa.
- Pasar la mezcla al molde y hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Dejar enfriar durante 10 minutos, retirar del molde y colocar en una rejilla por 20 minutos.
- Cortar en rebanadas y ya está listo para disfrutar, ya sea como pan de sándwich, tostada con huevo y palta o con miel y manteca.
