Navidad saludable: de platos rellenos a un delicioso aderezo, 4 recetas con palta que no pueden faltar en la mesa navideña

Palta, receta. Foto Unsplash

La palta, también conocida como aguacate, es una fruta que se volvió muy popular en el último tiempo, consumida por influencers y viral en las recetas de redes sociales. Gracias a los beneficios que aporta al corazón, la piel y la salud intestinal, consumirla en su justa medida es un gran aporte para el organismo.

En ese sentido, las paltas pueden protagonizar platos deliciosos y sanos en cualquier momento del año y sumarlas en las Fiestas puede ser una gran opción. Más allá de las clásicas ensaladas, te dejamos distintas recetas para que te inspires. También se pueden adaptar usando sal sin sodio, queso crema o mayonesa light y quedan igual de deliciosas.

Mesa navideña, Navidad, Año Nuevo. Foto: Freepik IA.

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Recetas con palta para Navidad y Año Nuevo

Huevos rellenos con guacamole

Ingredientes:

• 6 huevos duros
• 1 palta chica
• 1/4 tomate
• Puñado de cilantro (o perejil/verdeo/ciboulette)
• 1 cda de mayonesa light
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta.

Recetas con palta para Navidad. Foto Unsplash

Paso a paso

1. Cocinar los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar por la mitad separando las yemas.
2. Si tenés una batidora tipo pymer, poner en el vaso las yemas, la pulpa de la plata, la mayonesa, la hierba elegida, el jugo de limón, y condimentos.
3. Procesar hasta que quede una crema espesa tipo mousse.
4. Si no tenemos procesadora, pisarlas yemas con la palta en cubitos y luego agregar los demás ingredientes.
5. Utilizar la mousse para rellenar los huevos.

TIP: el jugo de limón es clave para que no se oxide la palta.

Aderezo de palta

Paso a paso

1. En un bowl poner la pulpa de una palta chica, un huevo duro, una cucharada de queso crema, sal, pimienta, el jugo de 1/2 limón y unas gotas de salsa picante
2. Agregar sal y procesar hasta obtener una mousse.
3. Utilizar este preparado como dip para untar en sandwiches, galletas o carnes frías.

Las paltas tienen múltiples beneficios para la salud. Foto: Unsplash

Guacamole, para acompañar con nachos

Si hablamos de aderezos, el guacamole no puede faltar

Ingredientes:

• 2 paltas
• Jugo de limón
• 1 cebolla morada
• 1 tomate cubeteado
• 2 cucharadas de queso crema
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta
• Nachos

Guacamole para acompañar con nachos es un clásico. Foto: Unsplash

Paso a paso:

1. Pisar las paltas 
2. Picar la cebolla, perejil y tomate y mezclar con las paltas pisadas
3. Agregar el quesocrema
4. Salpimentar, aderezar con jugo de limón y mezclar bien.
5. Agregar el aceite de oliva y unas gotitas más de jugo de limón para que no se oxide
6. Servir en un bol con los nachos al costado

Paltas rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 paltas chicas
• 1 taza de arroz blanco o integral
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 lata de atún
• 4 cdas, de mayonesa light
• 1 tomate en cubos
• Condimentos a gusto

Recetas con palta. Foto Unsplash

Paso a paso:

1. Cocinar el arroz en agua y sal y enfriar.
2. Añadir el atún, la mayonesa, el tomate y los condimentos. Guardar en la heladera.
3. Cortar las paltas a la mitad y quitarles la semilla y la pulpa, cortarla en cubitos sin romper la cáscara.
4. Rociar la palta con limón y añadir en la ensalada anterior.
5. Rellenar las cáscaras de las paltas y decorar a gusto.
6. También se puede sustituir el arroz por papas cocidas en cubos chicos.