Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año, aproximadamente una de cada 10 personas contrae la enfermedad. Los detalles y lo que hay que saber.
Por Canal26
Lunes 20 de Noviembre de 2023 - 20:24
La salmonelosis es una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) causada por bacterias del género Salmonella, las cuales suelen vivir en los intestinos de animales y humanos, y se liberan mediante las heces. Contagiarse es muy sencillo. De hecho, esta infección bacteriana es una de las más comunes.
Las personas que contraen estas bacterias experimentan síntomas tales como náuseas, vómitos, dolores abdominales, diarrea, fiebre y dolor de cabeza. Por lo general, las personas enferman luego de comer carne poco cocida u otros alimentos contaminados.
Esta infección suele afectar a niños menores de 5 años debido a que sus sistemas inmunitarios están menos desarrollados y cuentan con menos mecanismos para actuar frente a las bacterias. Por este mismo motivo, es fundamental tomar todas las medidas necesarias para evitar su aparición en menores.
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Como se mencionó, la bacteria de la salmonela suele encontrarse en el intestino de los animales y las aves. Lo novedoso es que suele pasar desapercibida, ya que los animales que la portan no tienen aspecto de enfermos, por lo que contagian a todos los que se encuentran a su alrededor.
Además, las bacterias proliferan en los intestinos de los animales, lo que hace que acaben en las heces y luego, en sus patas y pelajes. Esto causa que la salmonella se propague rápidamente, llegando incluso a los productos agrícolas.
Ante este panorama, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brindó una serie de recomendaciones para prevenir esta enfermedad, indicando a qué grupos de alimentos poner especial atención:
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Es importante que las personas consumidoras tengan en cuenta ciertas recomendaciones para prevenir infecciones de salmonella en los hogares. Entre ellas, podemos mencionar:
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