El mantecol casero es una de las recetas que más se utilizan cuando se acercan las fiestas y simplemente cuando se desea disfrutar de un postre clásico argentino. Además, el paso a paso es muy sencillo y los ingredientes son muy fáciles de conseguir.
Elaborar este dulce resulta económico y además brinda la posibilidad de ajustar el sabor y la textura según las preferencias de cada persona. La versión casera no tiene nada que envidiarle a las opciones comerciales.
Ingredientes para la receta del mantecol casero
- 400 gr de maní sin piel.
- Aceite de oliva.
- 100 ml de agua.
- 300 gr de azúcar.
- 1 cucharada de miel.
- 2 claras de huevo.
- Salsa de chocolate o cacao amargo en polvo.
Mantecol. Foto: Freepik.
Paso a paso de la receta para el mantecol casero
- Tostar el maní en pequeñas cantidades y procesarlo en licuadora.
- Si la pasta queda muy seca, añadir un chorrito de aceite de oliva para mejorar la consistencia.
- Preparar almíbar con agua, azúcar y miel.
- Batir las claras hasta lograr un merengue firme.
- Verter el almíbar sobre el merengue en forma de hilo fino, sin dejar de batir.
- Incorporar la pasta de maní a la mezcla del merengue y almíbar, y mezclar.
- Opcionalmente, agregar salsa de chocolate o cacao en polvo para darle un color veteado.
- Volcar la preparación en un molde.
- Cubrir con film y llevar al freezer por 2 o 3 horas.
- Esta receta casera rinde aproximadamente 1 kilo de mantecol, permitiendo disfrutar de este clásico postre argentino realizado en casa.
