Ideal para acompañar la pizza: cómo hacer fainá casera en cuatro simples pasos

Fainá. Foto: X

El mejor acompañamiento para una pizza es la fainá. Por lo general, suele pedirse en las pizzería, siendo la gran protagonista. Lo que muchos no saben es que, realizarla en casa requiere de pocos ingredientes y tan solo cuatro pasos. 

Esta receta fue traída de Italia por los abuelos que zarparon del puerto de Génova, sitio donde es originaria la fainá (conocida como farinata o torta di ceci). Con el paso del tiempo, esta comida fue imponiéndose en las pizzerías como un acompañamiento. 

Fainá. Foto: X

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Hacer faina en casa en cuatro simples pasos

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de garbanzos
• 850 mililitros de agua
• 100 mililitros de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a una temperatura alta (220 grados) y colocar dentro una pizzera bien aceitada.
2. Echar los 300 gramos de harina de garbanzos junto con la sal y la pimienta al bowl. Agregarle 850 mililitros de agua.
3. Una vez que toda el agua fue puesta en el bowl, sumarle los 100 mililitros de aceite de oliva.
4. Batir para que todos los ingredientes se incorporen y la mezcla sea uniforme. Dejar reposar unos 15 minutos.

Luego, solo hay que volcar la mezcla en la pizzera que estaba en el horno y dejarla cocinar unos 30 minutos aproximadamente. 

Fainá. Foto: X

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La fainá, ¿arriba o abajo?

Un debate que se genera en torno a esa comida es su modo de consumo. Muchos la ubican debajo de la porción de pizza, mientras que otros la ponen encima. De esta forma, pueden disfrutar de los sabores en paralelo. 

Algunas personas van cortando un poco de pizza y un poco de fainá, por separado. Por último, están quienes la comen por separado de la pizza, siendo estos últimos los que más polémica generan.