Dentro del mundo gastronómico, la tortilla de papa es una de las preferidas de muchos argentinos. Esta deliciosa comida tiene su variante rellena con: jamón, queso o mozzarella.
Se puede hacer en una sartén y cocinarla en la hornalla, o usar un molde redondo, algo profundo, y llevarla al horno para su cocción total; como es la versión de “Las chicas de la 3″, del Mercado Central.
La receta de la tortilla de papa rellena con jamón y mozzarella
Ingredientes
- 2,5 kilogramos de papa negra
- 6 huevos
- 4 fetas de jamón cocido
- 500 gramos de mozzarella
- Sal
El paso a paso de la preparación
- Pelar las papas. Cortarlas en rodajas de 1 dedo de ancho. Luego, cortarlas en tiras y finalmente en cubitos.
- Freírlas en abundante aceite, hasta que estén blandas, no doradas.
- Cuando estén frías, colocarlas en un bol y sumar los huevos. Salar y mezclar.
- Pintar el molde con aceite y llevarlo al horno unos minutos hasta que esté caliente. Retirarlo con cuidado.
- Verter la mitad de la mezcla de papas y huevo. Acomodar y colocar la mozzarella picada encima. Cubrir con el jamón y volcar el resto de de las papas. Con una espátula, tratar de emparejar.
- Llevar al horno a 180°, por 10 minutos.
- Pasar una espátula por los bordes. Con la ayuda de un plato darla vuelta y volver a colocarla en el molde. Llevar nuevamente al horno, otro 10 minutos.
- Retirar, desmoldar y servir.
Tips para hacer una tortilla de papa rellena de jamón y mozzarella
- Para los amantes de los sabores intensos, rellenar con panceta crocante y queso gouda.
- Rellenar con espinaca y queso ricotta para una opción más ligera y con un toque de frescura.
