Cuál es la comida favorita del "Dibu" Martínez: el paso a paso para prepararla en casa y que salga perfecta

Emiliano "Dibu" Martínez. Foto: EFE

Emiliano “Dibu” Martínez transita sus últimos días de descanso y ya se prepara para el inicio de la Premier League. En los últimos años, el arquero campeón del mundo, se volvió una figura idolatrada por niños y grandes, conociéndose más detalles de su vida. Por ejemplo de su comida favorita.

En varias oportunidades reveló que su tía prepara el plato más rico que comió en su vida: milanesas con puré, un clásico de los argentinos. Tal es su fanatismo que suele pedir el mismo manjar en Inglaterra, donde reside actualmente.

“Cada dos por tres él iba a visitarla a la casa y ella se las hacía, como a todos los chicos. Es fanático de las milanesas, es muy humilde y no se tiene que olvidar de dónde vino”, graficó en una entrevista radial Alberto, el padre del futbolista. Una vez que la Scaloneta logró la gesta en el Mundial de Qatar, se viralizó un video de TikTok que tuvo como protagonista a la cuenta Bruta Cocina.

Milanesa con puré. Foto: Cocineros argentinos

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La receta ideal de unas buenas milanesas con puré

Ingredientes

• 2 cdas Condimento para milanesas y supremas
• ½ cucharadita Nuez moscada molida
• 3 cdas Mix crocante para carnes
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharada Provenzal
• 1 kg Nalga cortada en bifes finos
• 1 kg Papas
• 50 gramos Manteca
• 1 taza Leche
• Pan rallado
• 1 u Huevo
• 1 cucharadita Vinagre de alcohol
• 1 cucharadita Mostaza
• 3 cdas Sal
• Aceite de girasol

Milanesa con puré. Foto: Cocineros argentinos

Preparación, paso a paso

• Preparar dos fuentes. En una de ellas, batir el huevo con dos cucharadas de agua, 1 cdita de vinagre de alcohol, Provenzal Alicante, mostaza y una pizca de sal y en la otra, mezclar el pan rallado con el Mix crocante para Carne Alicante.
• Condimentar los bifes con el Condimento para Milanesas y Supremas Alicante y pasar primero por el bowl con huevo, cuidando de cubrir toda la superficie y luego, con la ayuda de un tenedor pasar al otro bowl con pan rallado, cubrir bien con el pan, presionando con la punta de los dedos o con la parte de atrás del mismo tenedor.
• Reservar las milanesas tapadas.
• Repetir la operación con el resto de los bifes.
• Reservar en heladera por 30 minutos.
• Mientras, preparar el puré: pelar las papas y hervir, a partir de agua fría con sal, hasta que estén muy blandas. Es muy importante colocar las papas enteras, sin cortar, para tener un puré mucho más cremoso y menos aguado.
• Colar y pisar con pisapapas mientras las papas están calientes.
• Condimentar con Nuez Moscada entera/molida Alicante, revolver y añadir la manteca e incorporar hasta que se derrita por completo.
• Luego ir vertiendo de a poco la leche tibia hasta conseguir la consistencia deseada.
• Reservar el puré cubierto con un paño para que no pierda temperatura.
• Calentar en una sartén aceite para freír y cuando esté bien caliente ir cocinando las milanesas, de a pocas a la vez para que no se enfríe de golpe el aceite y queden bien crocantes
• Servir las milanesas con el puré.