Scones de calabaza en apenas 30 minutos: una vuelta original y deliciosa al clásico escocés

Cómo hacer scones de calabaza. Foto Freepik

Para los argentinos, la merienda es casi un ritual. Sin embargo, ante tantas opciones dando vueltas, a veces se opta por saltearla para evitar el esfuerzo que implica ponerse a cocinar algo casero.

Pero si hay tiempo libre —como un sábado o domingo tranquilo—, los scones son una excelente opción: fáciles de hacer, económicos y perfectos para acompañar cualquier infusión. Estos bocaditos, parecidos a un bizcocho con forma de pan, tienen el equilibrio justo entre lo simple y lo delicioso.

Cómo hacer scones de calabaza. Foto Freepik

La incorporación de calabaza, una verdura accesible y naturalmente dulce, le da a la receta una textura súper suave y esponjosa. Además, es una gran aliada en la cocina: no solo suma sabor, sino que permite preparar algo rico con muy pocos ingredientes.

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Receta de scones de calabaza, una nueva versión de la clásica receta escocesa

Ingredientes

• 400 gramos de harina 000
• 280 gramos de puré de calabaza
• 1 huevo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 100 gramos de crema de leche
• 50 gramos de manteca
• Semillas varias para decoración (opcional)

Scones de calabaza. Foto: Pixabay.

Paso a paso 

1. Juntar la harina y el azúcar en un recipiente. Cortar la manteca en cuadraditos y agregar a la base anterior. Trabajar con un tenedor o a mano hasta hacer una especie de “arenado”.
2. En otro recipiente, batir el huevo con una pizca de sal y dejar a mano para usar próximamente. Por otro lado, asegurar que la calabaza esté bien pisada para puré.
3. Mezclar todos los elementos para integrar todo y obtener una masa blanda.
4. Sobre una bandeja apta para cocción, previamente enmantecada o aceitada, formar un bollo de unos 20 centímetros y cortar en 8 partes como si fuera una pizza. Si la masa queda muy húmeda, agregar un poco de harina en la base y sobre la superficie visible.
5. Antes de iniciar el proceso de cocina, pintar con un poco de leche tibia, unas dos cucharadas de azúcar y las semillas varias. Esta decoración es completamente opcional, pero se recomienda cumplirlo para darle un toque delicioso.
6. Hornear los scones de calabaza por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. 

Scones de calabaza. Foto Freepik

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Tips para que tus scones de calabaza queden irresistibles

• Prepará el puré con anticipación: Asá la calabaza el día anterior, pelala y pisala hasta lograr un puré suave. Guardalo en un recipiente con tapa en la heladera y sacalo un rato antes de usar para que tome temperatura ambiente.
• Si usás harina común (000): Sumale 2 cucharaditas de polvo de hornear y ¼ cucharadita de sal fina para que la masa leve bien.
• Temperatura ambiente, clave: Asegurate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar. Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor y los scones salgan más esponjosos.
• El toque final: Servilos con un poco de mermelada de frutas y queso crema. Una combinación simple, pero deliciosa.
• ¿Te sobraron? Guardalos en un recipiente hermético y conservá en un lugar fresco y seco para que se mantengan bien por unos días.