Cómo hacer torta rogel en pocos minutos: la receta perfecta para los amantes de lo dulce

Torta rogel. Foto Instagram @rogel_argentina

La cocinera e influencer Valentina Salezzi sorprendió a la audiencia de Mujeres Argentinas, el programa conducido por María Belén Ludueña, con una receta ideal para salir del paso en cualquier reunión familiar o con amigos: un rogel exprés, fácil, rápido y sin necesidad de amasar.

Fiel a su estilo fresco y relajado, Salezzi mostró cómo convertir un simple paquete de tapas de tarta hojaldradas en un postre delicioso y súper accesible para preparar en casa. “Este rogel es para vos, para la mujer que resuelve”, dijo, mirando a cámara y dedicándoselo a las televidentes.

La clave de esta versión exprés del clásico rogel está en un truco simple, pero efectivo: usar tapas de tarta. Solo hay que hornearlas a 180 grados hasta que queden bien crocantes. “No te olvides de pincharlas antes, así no se inflan”, aconsejó Valentina Salezzi, revelando el primer secreto para lograr la textura perfecta.

Torta rogel. Foto Instagram @rogel_argentina

Después viene el turno del protagonista: el dulce de leche repostero, que debe colocarse en capas generosas. “Ni mucho ni poco, el rogel tiene que tener ese crunch con muchas capas”, explicó la cocinera mientras armaba una torre de entre ocho y diez pisos de pura dulzura.

Para el toque final, nada mejor que un merengue casero con almíbar a punto bolita. “El truco está en verter el almíbar en forma de hilito sobre las claras mientras se baten. Así queda con esa textura increíble”, enseñó Salezzi, compartiendo el detalle que marca la diferencia.

La receta encantó a María Belén Ludueña y a todo su equipo, que celebraron lo fácil y accesible que es esta versión del rogel. El truco de usar tapas de tarta —o incluso de empanadas— lo convierte en un postre ideal para resolver cualquier antojo o compromiso de último momento. “Es económico, fácil, y a todo el mundo le gusta”, aseguró Valentina, convencida de que cualquiera puede hacerlo en casa.

Torta rogel. Foto Instagram @rogel_argentina

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Cómo hacer torta rogel exprés, explicado paso a paso 

1. Hornear las tapas: Colocar 8 tapas de tarta hojaldradas en una placa para horno. Pincharlas con un tenedor para evitar que se inflen y llevar al horno precalentado a 180 °C durante 5 a 10 minutos, o hasta que estén doradas y crocantes.
2. Rellenar con dulce de leche: Una vez frías, untar cada tapa con dulce de leche repostero en cantidad generosa. Superponelas formando una torre de entre 8 y 10 capas, según tu gusto.
3. Preparar el merengue: Hacer un almíbar a punto bolita (cuando al colocar una gota en agua fría, se forma una bolita blanda). Luego, verter en forma de hilo sobre claras batidas a nieve, sin dejar de batir, hasta lograr una textura firme y brillante.
4. Cubrir y decorar: Usar el merengue para cubrir la parte superior y los bordes del rogel. Opcional: quemar el merengue con soplete o decorarlo con hilos de dulce de leche.

Aunque el rogel tradicional requiere más tiempo y amasado, esta alternativa rápida conserva toda su esencia y sabor.