Murió Francesco Rivella, el inventor de la Nutella: quién era y cómo desarrolló la crema de avellana más famosa

Francesco Rivella, inventor de la Nutella. Foto: Jam Press

Como si fuera la paradoja más linda, tras alegrar los corazones de millones de personas gracias a la Nutella, su creador, Francesco Rivella, falleció el Día de los Enamorados. El pasado 14 de abril, el químico italiano abandonó el plano terrenal a sus 97 años.

Quien fue una pieza clave en la creación de la crema de avellanas más famosa del mundo, falleció exactamente una década después de la muerte de Michele Ferrero, su colaborador y amigo en la creación del producto.

Nutella. Foto: Unsplash.

El funeral de Francesco Rivella se llevó a cabo en el municipio italiano de Alba, donde residía tras su retiro. Sus restos fueron sepultados en Barbaresco, cerrando así el capítulo de una vida dedicada a la innovación y al placer del chocolate. 

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¿Quién fue Francesco Rivella?

Francesco Rivella comenzó su trayectoria en Ferrero, una empresa italiana de confitería que produce marcas como Nutella, Kinder, Tic Tac y Ferrero Rocher, en 1952, cuando tenía 25 años y acababa de licenciarse en química bromatológica en Turín. 

En la compañía de chocolates y confitería, trabajó en la llamada "sala de química", donde nacieron algunos de los productos más icónicos de la marca. Durante su carrera, desempeñó un papel fundamental en la investigación de materias primas y en el desarrollo de nuevos productos, combinando y refinando ingredientes para lograr sabores únicos. 

Michele Ferrero falleció en 2015.

Su trabajo lo llevó a convertirse en gerente sénior de Ferrero, empresa fundada en 1946 por Pietro Ferrero. Tras su jubilación, Rivella se dedicó al cultivo de frutas y al pallapugno, un deporte tradicional italiano. Le sobreviven tres hijos, una hija y siete nietos.

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La Nutella, creación de Francesco Rivella

La historia de Nutella comenzó en 1946 con un producto llamado Giandujot, una pasta dulce de chocolate y avellanas que se vendía en forma de barra.  En 1951, esta receta evolucionó en una versión más cremosa y fácil de untar, conocida como SuperCrema.

Fue en 1964 cuando la fórmula fue perfeccionada, dando origen al primer frasco de Nutella. Rivella y Michele Ferrero viajaron por el mundo analizando distintos dulces con el objetivo de mejorarlos.

Actualmente, Nutella se compone de siete ingredientes principales: azúcar, aceite de palma, avellanas, leche, cacao, lecitina y vainillina.