Brócoli: el secreto para cocinarlo y que no produzca inflamación
Las verduras de color verde, como el brócoli, tienen múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, este alimento puede generar inflamación debido a su alto contenido de fibra y a los compuestos que generan fermentación.
La clave para comer esta verdura y que no te caiga mal está en la preparación. Por esto, te traemos consejos para cocinar el brócoli y aprovechar al máximo todas sus propiedades.
El brócoli genera inflamación. Foto: Unsplash
¿Cómo cocinar correctamente el brócoli?
Este vegetal ayuda a reducir el colesterol, protege el corazón y es desintoxicante. Además, tiene calcio, fibra y hierro. Para evitar la pérdida de sus nutrientes debe cocinarse al vapor. Esta técnica permite preservar el aroma, sabor y color.
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Por lo general, su ingesta suele incrementar la formación por gases. Cocinarlo junto a hierbas carminativas (como la salvia, el tomillo y el jengibre) hace que se digiera mejor en el organismo.
Lo ideal es cocinarlo al vapor. Foto: Unsplash
Una vez cocido, se debe incrementar su procesamiento. El vegetal debe estar picado o bien procesado. Se puede usar para rellenar tartas, para hacer pastas o puré.
¿Cómo desinfectar correctamente el brócoli para comerlo crudo?
Es importante limpiar correctamente las frutas y verduras antes de consumirlas, ya que estas pueden contener sustancias nocivas para la salud. El brócoli, al no tener una capa protectora, está expuesto directamente a la contaminación por insectos y microorganismos.
Lo ideal es lavarlo antes de consumirlo para prolongar su vida útil. Se recomienda colocar la verdura en un colador y enjuagarla bajo el chorro de agua, asegurándose de eliminar toda la suciedad visible.
El brócoli tiene muchas propiedades y beneficios. Foto Unsplash.
Otra opción consiste en sumergir la verdura en una mezcla que contenga 1/4 de vinagre blanco y 3/4 de agua durante 15 o 20 minutos. En caso de no tener vinagre, se puede optar por una solución de una cucharada de sal por litro de agua fría.
Beneficios del brócoli
Esta verdura es catalogada como uno de las más saludables. El brócoli es rico en vitaminas, en especial en vitamina A, vitamina C y en minerales como el hierro, calcio y potasio. Entre sus beneficios se destacan los siguientes:
- Es perfecto para evitar el deterioro de los huesos, gracias a su alto aporte en minerales, es especial por su alto contenido en hierro, en calcio y en fósforo.
- Mejora la salud del corazón: al ser un alimento bajo en grasas ayuda a cuidar los niveles de colesterol en la sangre reduciendo el LDL.
- Mejora la salud de la piel por su alto aporte en vitamina A, que además, actúa como un antioxidante natural. El brócoli neutraliza los radicales libres evitando el envejecimiento prematuro.
