Cebollas caramelizadas, el topping perfecto para las comidas: pasos a seguir para cocinarlas con o sin azúcar

Cebolla caramelizada, Foto: Unsplash.

La cebolla caramelizada es un ingrediente que se puede utilizar en diversos platos, ya que además es muy sencillo de cocinar. El proceso de caramelización es simple y hay que saber que los azúcares naturales de la cebolla se van descomponiendo y cuando se caramelizan, logran un rico sabor.

Este ingrediente es el indicado cuando se le quiere agregar un toque dulce a las comidas, mejorando su gusto y su textura.

Además, la cebolla caramelizada es para infinidad de platos, aunque los más comunes son las hamburguesas y los sándwiches de carne, pollo o vegetarianos, ya que es un topping que le da sabor y dulzura. Otro uso es para las pizzas porque puede complementar otros ingredientes como quesos o embutidos.

Cebolla caramelizada en la hamburguesa. Foto: Unsplash.

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Receta para las cebollas caramelizadas (con y sin azúcar)

Ingredientes:

• 4 cebollas grandes
• 2-3 cucharadas de aceite o manteca
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar (opcional para acelerar el proceso de caramelización)
• 1 cucharadita de vinagre o vino tinto (opcional para agregar un toque de acidez)

La cebolla caramelizada es un ingrediente de múltiples usos. Foto: Pixabay.

Pasos a seguir:

1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
   
   
2. Calentar el aceite o la manteca en una sartén grande a fuego medio.
   
   
3. Agregar las cebollas y espolvorear con una pizca de sal.
   
   
4. Cocinarlas a fuego medio y revolver a cada rato para evitar que se quemen o peguen. Esto puede tardar entre 30-45 minutos.
   
   
5. Si se desea, agregar el azúcar después de unos 15-20 minutos para ayudar en el proceso de caramelización.
   
   
6. Seguir cocinando hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
   
   
7. Si se desea, agregar el vinagre o el vino tinto en los últimos minutos de cocción y mezclar.
   
   
8. Retirar del fuego, dejar enfriar un rato y ¡listas para comer!