Día Mundial de la tortilla de papas: debates existentes y tips para que salga perfecta

Tortilla de papas. Foto: Unsplash

La tortilla de papas es la comida preferida de muchas personas. Una preparación que lleva ingredientes tan simples, como la papa y el huevo, tiene cientos de sabores y consistencias diferentes, de acuerdo con quien la cocine. 

Y, aunque parezca impensable, esta vieja y deliciosa comida tiene un día internacional: el 9 de marzo. Durante este fecha, los amantes de esta comida podrán deleitar este típico plato. 

Tortilla de papas. Foto: Unsplash

En esta ocasión, está bueno poner sobre la mesa algunas batallas que se generan en torno a los fanáticos de esta preparación.

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Tortilla de papas: ¿con o sin cebolla? ¿cocida o jugosa?

Uno de los debates tiene como protagonista la cebolla. Los partidarios de esta verdura sostienen que esta enriquece el sabor, le brinda una textura más potente y le aporta un leve dulzor.

Papas. Fotos: Unsplash

Por su parte, los opositores a la cebolla argumentan que su presencia opaca los sabores puros de las papas y los huevos. Y tenemos ganador, ya que una encuesta reveló que el 70% las prefiere con cebolla. 

Pero el debate no solo se centra en la cebolla, sino que también incluye el punto de cocción. Algunos prefieren el centro ligeramente líquido y, otros, optan por la tortilla completamente cocida y más fácil de manejar.

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Tips para que la tortilla de papas quede perfecta

Para que la tortilla de papas quede perfecta, recomendamos seguir los siguientes consejos:

• Seleccionar bien los ingredientes: Buscá papas de buena calidad y frescas. Los huevos también deben ser frescos.
• Cortar las papas correctamente: deben cortarse en rodajas finas o en trozos pequeños para que se cocinen uniformemente y absorban bien el huevo.
• Punto de cocción de las papas: deben freírse a fuego medio en abundante aceite hasta que estén tiernas, pero sin llegar a dorarse demasiado.
• Batir bien los huevos: los huevos deben batirse hasta que la mezcla esté aireada y homogénea.
• El vuelco de la tortilla: uno de los momentos más críticos es darle la vuelta a la tortilla. Debe hacerse con confianza y rapidez para evitar que la tortilla se rompa.

Tortilla de papas. Foto: Unsplash

A pesar de esto, cada cocinero tiene sus trucos y secretos para darle un toque personal a su tortilla.