El secreto para que tus pocholos queden igual a los del cine: no es la manteca común

Pochoclos, comida. Foto: Freepik

Los pocholos son un aperitivo salado o dulce elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz, como el maíz pisingallo, que se convirtió en una parte fundamental del ritual de ir al cine. Por mucho tiempo hemos intentado copiar su sabor en casa, pero sin tener el resultado esperado.

Ahora te revelamos el secreto que pocos quieren que sepas para que esta delicia quede igual de rica hecha casera que en un cualquier sala de cine.

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El truco para unos pochoclos perfectos

La manteca clarificada es el ingrediente que hace la diferencia, realza el sabor sin dejar el maíz quemado.

Ayuda a distribuir mejor el calor, al asegurar que los granos estallen de manera uniforme y queden más crocantes. Además, su sabor suave y neutro permite que los condimentos se destaquen sin interferencias.

Pochoclos, comida. Foto: Freepik

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Cómo preparar los pochoclos perfectos

1. Calentar la manteca clarificada en una olla grande
2. Colocá aproximadamente 2 cucharadas de manteca clarificada y calentá a fuego medio
3. Agregá dos o tres granos de maíz y esperá a que revienten. Cuando los granos de prueba estallen, añadí el resto (alrededor de media taza) y tapá la olla.
4. Mové con suavidad la olla para distribuir el calor y asegurarte de que todos los granos estallen de manera uniforme
5. Una vez que el maíz deje de estallar, retiralo del fuego y condimentá con sal fina o los condimentos que prefieras.