El truco definitivo para que los panqueques de leche queden irresistibles y no se desarmen

El truco definitivo de este clásico. Foto: La Serenísima

Los panqueques de dulce de leche son un clásico argentino y su receta se ha transmitido de generación en generación. Pero hay un detalle muy importante que pocos saben y es el truco para que no se desarmen.

Prepararlos no te llevará más de 10 minutos y la cocción es aún más rápida, con cada panqueque listo en aproximadamente 2 minutos y se convierte en una opción ideal para sorprender a los seres queridos en cualquier momento.

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Los ingredientes para preparar panqueques de dulce de leche

• 1 taza de harina común.
• 2 tazas de leche entera.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharada de manteca derretida.
• 1 pizca de sal.
• Dulce de leche a gusto para el relleno.

Un clásico bien argentino. Foto: captura video

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El paso a paso para cocinar panqueques sin que se desarmen

• En un bowl, mezclá la harina y la sal. Revolver bien para integrarlos.
• Agregar los huevos y, poco a poco, la leche, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla sin grumos.
• Sumar la manteca derretida y batí hasta que la masa quede homogénea y líquida.
• Dejarla reposar en la heladera por unos 20 minutos.
• Calentar una sartén a fuego medio, engrasarla con un poco de manteca y verter una porción de la mezcla. Cocinar hasta que los bordes se despeguen, dalo vuelta y cocinar un minuto más.
• Rellenar los panqueques con dulce de leche y enrollarlos. Servirlos tibios para disfrutar al máximo su sabor.

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Infalible receta de un brownie húmedo

Esta receta de brownie es especial debido a que está libre de azúcares, grasas y harinas sin resignar ni un poco su húmedo característico e ideal.

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Brownie sin harina ni azúcar

Además de tener un sabor delicioso, es muy fácil de preparar y solamente precisa pocos ingredientes, una placa enmantecada (o mucho más saludable, con aceite de coco) y un horno convencional o un microondas.

Ingredientes

• 300g de puré de batata/boniato o calabaza (podés reemplazar por 2 bananas pisadas o 2 manzanas en trozos)
• 3 Cdas o ½ taza (50g) de cacao amargo sin azúcar
• 2 huevos
• Opcional: 1 o 2 cucharadas de edulcorante o lo que uses para endulzar a gusto
• Opcional: un puñado de chips de chocolate y/o nueces para darle una explosión de sabor extra.

Brownie. Fuente: Unsplash.

Preparación

Para hacer este brownie sin grasa, harinas o azúcares, es necesario mezclar todos los ingredientes hasta integrar todo completamente y llevar la mezcla a un molde cuadrado con un molde de 15 cm aproximadamente y hornear por 20 a 25 minutos a 180ºC.

Una vez se encuentre listo, dejar reposar por al menos quince minutos y servir delicadamente en un plato.