Algunos alimentos son más sensibles al etileno que otras. Por eso, cuando son almacenadas de forma incorrecta, se estropean rápidamente.
Por Canal26
Miércoles 22 de Mayo de 2024 - 14:55
Mantener el orden dentro de la heladera es un verdadero desafío. En un mismo lugar suelen guardarse bebidas, sobras de comida y frutas y verduras. Estos últimos alimentos pueden ver acelerada su maduración cuando se realizan estas prácticas.
Muchos alimentos naturales liberan una sustancia llamada etileno, un compuesto que acelera el proceso de maduración. La presencia de este gas hace que las frutas y verduras que se encuentran almacenadas allí se pudran con mayor rapidez.
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Es primordial comprender qué alimentos que producen mayores cantidades de este gas y cuáles son más sensibles a él para extender la vida de los alimentos que guardamos en la heladera.
Las frutas y verduras climatéricas, como manzanas, bananas y tomates, son grandes emisores de etileno. Entre ellas, destacamos:
El gas que emanan estas frutas y verduras puede acelerar el proceso de maduración de productos como el brócoli o las frutillas. Las cebollas, por ejemplo, liberan etileno y hacen que las papas broten antes de tiempo. Los alimentos no climatéricos son los siguientes:
Tener en cuenta esto a la hora de organizar nuestra heladera es primordial para evitar malos olores, sabores y texturas.
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