Saludable, sin azúcar y muy rico: la receta definitiva para crear un bizcochuelo de chocolate perfecto y esponjoso

Torta de chocolate. Foto: Freepik

Las meriendas son uno de los momentos sagrados para los argentinos. Tomar un café con leche o un mate con un bizcochuelo de chocolate en familia hace que este momento se vuelva especial, guiado por los sabores.

Y aunque hay miles de recetas fáciles, dentro de las opciones para hacer en casa hay una muy saludable, ya que esta preparación no lleva azúcar ni harina común, aunque su resultado es suave y esponjoso como en las mejores panaderías.

Torta de chocolate. Foto: Freepik

No requiere de muchos ingredientes y su paso a paso es muy sencillo. La verdadera clave es que el bizcochuelo está hecho a base de harina de almendras, por lo que es de bajas calorías, ideal para aquellos que quieren mantener su figura sin sacrificar sus gustos.

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Receta de bizcochuelo de chocolate sin azúcar ni harina común

Ingredientes líquidos:

• 2 huevos.
• ½ taza (120 cc) de leche de almendras.
• ¼ taza (60 cc) de aceite de coco (o el de tu preferencia).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 100 g de mantequilla de maní​.

Torta de chocolate. Foto: Unsplash.

Ingredientes secos:

• 6 cucharadas de edulcorante líquido (ajustar al gusto).
• 1 taza de harina de almendras.
• 2 medidas (60 g) adicionales de harina de almendras.
• ¼ taza de cacao amargo en polvo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Opcional: chips de banana, frutos secos o trozos de chocolate.

Para la cobertura (opcional):

• 50 g de chocolate negro derretido
• ½ taza de mantequilla de maní
• Bombones o frutos secos para decorar​

Preparación

Mezcla líquida: en un bol, bate los huevos con la esencia de vainilla, la leche de almendras, el aceite de coco y el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.​

Ingredientes secos: añade las harinas de almendras, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta que no queden grumos.​

Chocolate. Foto: Unsplash.

Incorporar la mantequilla de maní: añade la mantequilla de maní a la mezcla y combina hasta que esté completamente integrada.​

Añadir extras (opcional): si lo deseas, incorpora chips de banana, frutos secos o trozos de chocolate para darle un toque especial.​

Cocción: vierte la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro, previamente aceitado. Cocina a fuego mínimo en una olla tapada durante 30 minutos. Alternativamente, puedes hornearlo a 180°C durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga seco.​

Cobertura (opcional): para la cobertura, mezcla el chocolate derretido con la mantequilla de maní. Una vez que el bizcochuelo esté enfriado, extiende la mezcla sobre la superficie y decora con bombones o frutos secos al gusto.​