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Chef

Pedro Lambertini, chef, sobre el pan de queso:“Se pueden freezar las bolitas crudas y hornearlas directamente sin descongelar, agregando 5 minutos más de cocción”

El referente indiscutido de la cocina casera bien hecha, comparte un tip clave sobre esta preparación. Clásico e irresistible, preparar el pan de queso parece simple, pero lograr que quede perfecto tiene su propia ciencia. La receta y los consejos para que salga riquísimo.
Pedro Lambertini, chef, sobre el pan de queso: “Se pueden freezar las bolitas crudas y hornearlas directamente sin descongelar, agregando 5 minutos más de cocción”

Agustín Balbi, chef argentino con estrella Michelin en Hong Kong:“En Asia se extraña lo que uno en Argentina da por sentado”

De Ramos Mejía a la alta cocina internacional, el cocinero construyó una carrera en Japón y Hong Kong sin perder el vínculo con sus raíces.

David Geli, chef especialista en tortillas de papa:“Para que quede mucho más cremosa hay que batir los huevos con una cuchara”

David Geli, chef, sobre la tortilla de papas: “Para que quede mucho más cremosa hay que batir los huevos con una cuchara”

Los chefs explican cómo cocinar legumbres:“Cuándo conviene usar porotos secos y cuándo elegir los de lata”

Los chefs explican cómo cocinar legumbres: “Cuándo conviene usar porotos secos y cuándo elegir los de lata”

Dani García, chef, sobre la paella:“Es importante la manera de echarlo; yo lo hago como aprendí de mi padre”

Dani García, chef, sobre la paella: “Es importante la manera de echarlo; yo lo hago como aprendí de mi padre”

Los pescaderos y chefs coinciden:“Para eliminar espinas pequeñas, no uses los dedos, mejor recurre a unas tijeras y corta los lados del pescado”

Pescado fileteado

Dos chefs con Estrella Michelin se plantan:“El pollo asado no solo mejora con romero, añade también tomillo y no te olvides del reposo”

Pollo asado con verduras y especias

El chef formoseño Alejandro Aquino recomienda:“Pulpa de paleta, tapa de nalga y roast beef son los cortes ideales para hacer a la parrilla sin gastar mucho dinero”

Chef Alejandro Aquino.

El chef español Eduard Xatruch eligió el mejor alfajor de la Argentina:“La textura del dulce de leche está muy bien”

Durante una degustación de alfajores, el chef español Eduard Xatruch eligió al Capitán del Espacio como el mejor alfajor de la Argentina.

Paco Almeida, cocinero de 43 años, sobre la bondiola:“Vas a ir a tu carnicero amigo del barrio y le pedís una entera, no le saques nada, ni un poquito de grasa”

Paco Almeida, cocinero de 43 años, sobre la bondiola: “Vas a ir a tu carnicero amigo del barrio, le pedís una entera, no le saques nada, no le saques ni un poquito de grasa”