Día Mundial de la Pizza: cuáles son las harinas más saludables para prepararla y las ventajas que tiene cada una

Pizza; comida. Foto: Unsplash.

El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, una de las comidas más preferidas del mundo y que, desde 2017, forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. A pesar de ello, el éxito de esta comida se basa, en gran parte, por la elección de la harina.

Especialistas aconsejan explorar las diferentes opciones de harinas saludables, destacando sus beneficios nutricionales y sus usos en la preparación de este plato tan popular a nivel mundial.

La pizza es una de las comidas más icónicas del mundo. Foto: Unsplash.

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¿Qué harinas hay que usar para hacer pizzas saludables?

La harina blanca refinada ofrece una textura aireada y ligera, pero las harinas integrales son una mejor opción para quienes buscan un mayor contenido de fibra y un índice glucémico más bajo.

Por otro lado, para las personas con celiaquía o intolerancia al gluten, existen opciones como: la harina de arroz (fácil y ligera para digerir) y la harina de garbanzo (rica en proteínas y con un sabor intenso).

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Pizzas saludables con harinas innovadoras

• Harina con carbón vegetal activo: da a la masa un color negro llamativo, sin modificar su sabor.
• Harina de almendra y harina de coco: bajas en carbohidratos y perfectas para dietas cetogénicas.
• Harina de avena: con un índice glucémico bajo, alto contenido en vitamina B1 y zinc.
• Harina de cáñamo: rica en proteínas, antioxidantes y omega-3, aporta un color verde característico a la masa.
• Harina de legumbres (arvejas, lentejas, porotos): ricas en proteínas y antioxidantes, ideales para pizzas healthy.
• Harina de maíz: sin gluten y con un acabado rústico y crujiente.
• Harina de soja: sin gluten, con un alto contenido proteico ideal para dietas vegetarianas.

La harina es el ingrediente infaltable de la pizza. Foto: Unsplash.

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Pizzas saludables con harinas sostenibles

Las opciones como la harina de sorgo, harina de teff o harinas orgánicas apoyan prácticas agrícolas responsables y reducen el impacto ambiental.

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Combinaciones para hacer pizzas saludables en tu casa

1. Atún y vegetales: es rica en omega-3, fibra y licopeno.
2. Berenjenas y tomate cherry: es la combinación ideal de antioxidantes y calcio.
3. Champiñones y morrones: son fuente de antioxidantes, vitaminas A y C.
4. Peras y nueces: aportan fibra, proteínas y omega-3.
5. Pollo y brócoli: tiene alto contenido en proteínas y calcio.