Llega el otoño y vuelven las recetas de la abuela para combatir el frío: el paso a paso para un buen guiso de lentejas

Guiso de lentejas. Foto: Unsplash

Se acerca el otoño y las recetas de la abuela para combatir el frío comienzan a desempolvarse. En ese sentido, el guiso de lentejas es uno de los platos más elegido y sabroso en todos sus sentidos. Además, es versátil y se puede combinar con distintos ingredientes.

A continuación, te presentamos una de las recetas más fáciles para hacer un guiso de lentejas y pasar bien el otoño, que está a punto de llegar.

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Ingredientes para hacer guiso de lentejas

• 2 tazas de lentejas secas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Panceta y chorizo colorado (opcionales)

Guiso de lentejas. Foto: Unsplash.

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Paso a paso para hacer el guiso de lentejas de la abuela

1. Remojar las lentejas (opcional): si tenés tiempo, remojá las lentejas en agua durante un día y, si no tenés tanto tiempo, al menos una hora antes de cocinarlas. Esto puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y a que las lentejas sean más fáciles de digerir.
   
   
2. Preparación de los ingredientes: cortá todas las verduras según las indicaciones mencionadas en los ingredientes.
   
   
3. Salteado de las verduras: en una olla grande, calentá un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cociná las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregá el ajo y cociná por un minuto más.
   
   
4. Añadir las especias y los tomates: añadí el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revolvé bien para que las especias se mezclen con las verduras. Luego, agregá los tomates triturados y cociná por unos minutos más.
   
   Guiso de lentejas. Foto: Unsplash 
   
   
5. Cocción de las lentejas: escurrí las lentejas remojadas (si las has remojado) y agrégalas a la olla. Verté el caldo de verduras o el agua en la olla y llevá la mezcla a ebullición. Reducí el fuego, tapá la olla y que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
   
   
6. Rectificación de la sazón: probá el guiso y ajustá la sazón según sea necesario, agregando más sal y pimienta si es necesario.
   
   
7. Panceta y chorizo: se le puede agregar panceta ahumada entera y chorizo colorado, esto hará el guiso más rico del mundo pero lo encarecerá.
   
   
8. Servir la comida: serví el guiso caliente, acompañado de arroz, pan o solo. ¡Disfrutá de tu delicioso guiso de lentejas!