Pan dulce: receta fácil para preparar en Navidad

Canal 26 entrevistó a un maestro pastelero para que explique cómo se prepara el pan dulce. El experto detalló que con un kilo de harina salen 8 panes dulces. Aquí la receta:

- Al kilo de harina se le agregan, 300 gramos de levadura

- 100 gramos de azúcar y una docena de huevos

- Con eso se hace la “masa esponja”

- Se mezcla hasta que queda una mas fina y sedosa

- Se deja descansar 20 minutos

El segundo procedimiento es hacer otra masa con un kilo de harina, media docena de huevos, 500 gramos de azúcar, 40 gramos de miel y 400 gramos de manteca. Se la amasa hasta que queda una masa fina y sedosa pero no se la deja descansar.

A eso se le suma la otra masa (la primera) hasta que vuelva a quedar una consistencia fina y sedosa.

Se la deja descansar 10 minutos y se le agrega la fruta. Lo común es pasa de uva y fruta abrillantada. Pero hay otros que pueden llevar quinotos en almíbar, chocolate, almendras y avellanas. Depende el gusto de cada uno.

Enmantecar el molde, volcar la masa y hornear a fuego moderado. Otra opción es hornearlo en directamente en los “típicos” recipientes de papel manteca.