Arroz con pollo con sabor a casero: la receta definitiva para que este manjar te quede perfecto

Arroz con pollo. Foto: Freepik

El arroz con pollo se volvió un clásico popular de la cocina argentina que tiene sus secretos para lograr ese sabor supercasero y delicioso, como el que hacían nuestras abuelas.

El arroz con pollo es una receta tan fácil como sabrosa.

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Cómo hacer arroz con pollo

Ingredientes

• Muslos de pollo o patas, 4
• Arroz 1 vaso grande
• Cebolla, 1
• Pimiento rojo, 1
• Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del arroz
• Cerveza rubia, un vaso
• Arvejas, 200 gramos
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
• Sal
• Pimienta

Arroz con pollo. Foto: Freepik

Paso a paso

1. Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra
2. Añadir la cebolleta y el pimiento troceados, salar ligeramente y sofreír durante cinco minutos
3. Subimos el fuego al máximo y añadimos la cerveza
4. Dejamos el fuego a tope hasta que se evapore el alcohol
5. Añadimos la cúrcuma, los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir.
6. Añadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos moderado durante unos 18 minutos.
7. Dejamos reposar durante cinco minutos
8. Salpimentamos y los ponemos a dorar en una cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego alto, dando vueltas para que se doren bien por todos lados
9. Mientras aprovechamos para trocear el pimiento y la cebolleta, los salamos ligeramente y los añadimos a la cacerola cuando el pollo esté dorado
10. Los salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego y lo dejamos sofreír unos 5 minutos más
11. Añadimos la cerveza y cuando deje de hacer espuma añadimos la cúrcuma, mezclamos, añadimos los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir
12. En ese momento echamos el arroz, esperamos a que recupere el hervor, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante unos 18-20 minutos (es conveniente consultar las instrucciones del paquete de arroz)
13. Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz con pollo durante 5 minutos y servimos.