El arroz con pollo se volvió un clásico popular de la cocina argentina que tiene sus secretos para lograr ese sabor supercasero y delicioso, como el que hacían nuestras abuelas.
El arroz con pollo es una receta tan fácil como sabrosa.
Cómo hacer arroz con pollo
Ingredientes
- Muslos de pollo o patas, 4
- Arroz 1 vaso grande
- Cebolla, 1
- Pimiento rojo, 1
- Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del arroz
- Cerveza rubia, un vaso
- Arvejas, 200 gramos
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra
- Añadir la cebolleta y el pimiento troceados, salar ligeramente y sofreír durante cinco minutos
- Subimos el fuego al máximo y añadimos la cerveza
- Dejamos el fuego a tope hasta que se evapore el alcohol
- Añadimos la cúrcuma, los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir.
- Añadimos el arroz, bajamos el fuego y dejamos moderado durante unos 18 minutos.
- Dejamos reposar durante cinco minutos
- Salpimentamos y los ponemos a dorar en una cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego alto, dando vueltas para que se doren bien por todos lados
- Mientras aprovechamos para trocear el pimiento y la cebolleta, los salamos ligeramente y los añadimos a la cacerola cuando el pollo esté dorado
- Los salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego y lo dejamos sofreír unos 5 minutos más
- Añadimos la cerveza y cuando deje de hacer espuma añadimos la cúrcuma, mezclamos, añadimos los guisantes y el caldo y esperamos a que rompa a hervir
- En ese momento echamos el arroz, esperamos a que recupere el hervor, bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante unos 18-20 minutos (es conveniente consultar las instrucciones del paquete de arroz)
- Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz con pollo durante 5 minutos y servimos.
