¿Desaparece el papel film?: el invento sin plástico para guardar comida en la heladera que ayuda a prevenir enfermedades

Papel film. Foto: Freepik.

El papel film es uno de los productos más utilizados gracias a la capacidad que tiene de adaptarse a distintos recipientes. Sin embargo, es un problema para el medioambiente debido al plástico que contiene. Si bien es reciclable, la mayoría de las personas que lo utilizan no lo desechan en la basura adecuada y contribuye al aumento de contaminación por microplásticos.

Por su parte, Científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur crearon un nuevo invento y dieron un gran paso respecto a la preservación de alimentos: un envoltorio creado a base de carozo de palta.

Además de ser ecológico, este nuevo producto funciona como un sistema de alerta ya que logra detectar cuando un producto se está deteriorando al cambiar de color, permitiendo que los consumidores se den cuenta cuando un alimento comienza a pudrirse.

El nuevo producto que reemplaza al papel film. Foto: NTU Singapore.

La palta se seleccionó porque los expertos descubrieron que la cáscara y el carozo de esta fruta contienen catequina y ácido clorogénico, dos componentes antioxidantes y antibacterianos. Estos compuestos funcionan para prevenir la oxidación y frenar el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Además, el material incluye almidón que se obtiene de otras frutas como el durian y la yaca, lo que mejora su consistencia y resistencia.

Para implementar el cambio de color respecto al deterioro de alimentos, se logró con la perseorangina, un compuesto que tiene la palta que reacciona ante los cambios en los niveles de pH, proceso que sucede cuando las bacterias comienzan a descomponer los aminoácidos que contienen los alimentos proteicos. En ese sentido, los investigadores de la NTU descubrieron el deterioro de camarones hasta dos días antes de que estos mostraran signos visibles.

Este método ayuda a prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos, ya que permite a las personas saber cuándo un producto está en mal estado antes de que sea un riesgo.

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Las características del nuevo invento que reemplaza al papel film

• Biodegradable y sustentable: a diferencia del papel film que se utiliza normalmente, este nuevo invento creado a base de palta se descompone de forma natural, ayudando a reducir la contaminación por plásticos.
  
  
• Propiedades antibacterianas y antioxidantes: los compuestos que incluye la palta, como la catequina y el ácido clorogénico, ayudan a reducir la reproducción de bacterias y previenen la oxidación.

Palta, la fruta elegida para el nuevo invento. Foto: Unsplash.

• Reciclable: se utilizan carozos de palta y otros residuos de frutas, como yaca, para promover el uso de subproductos y disminuir el desperdicio.
  
  
• Ayuda a prevenir enfermedades: con el sistema de alerta temprana de la descomposición de alimentos, ayuda a reducir el riesgo de consumir alimentos en mal estado.
  
  
• Positivo para el medio ambiente: su descomposición es menos contaminante que los envoltorios de plástico.