A pocos kilómetros de la ciudad de Olavarría existe un pueblo bonaerense donde las antiguas viviendas obreras, las canteras y las construcciones industriales permiten reconstruir casi un siglo de historia.
Se trata de Loma Negra, oficialmente denominada Villa Alfredo Fortabat, una localidad que creció alrededor de una de las actividades industriales más importantes de la provincia de Buenos Aires.
Este fin de semana, el pueblo volverá a recibir visitantes con la cuarta edición de la Fiesta de la Torta Frita, una propuesta que combina gastronomía, espectáculos y tradición.
La celebración tendrá lugar el domingo 11 de octubre en la Plaza Libertad. Los puestos gastronómicos comenzarán a funcionar desde las 12, mientras que los espectáculos artísticos se iniciarán a partir de las 14.
El evento reunirá a más de 100 artesanos, emprendedores y productores cerveceros. También habrá inflables, estatuas vivientes y actividades destinadas a los más chicos.
Loma Negra, un pueblo que nació entre canteras y cemento
La historia de la localidad está directamente relacionada con las riquezas minerales de la región. La zona serrana de Olavarría posee importantes yacimientos de piedra caliza, una materia prima fundamental para producir cal y cemento.
En 1926, el empresario Alfredo Fortabat impulsó la creación de la compañía Loma Negra luego de descubrir el potencial productivo de esos yacimientos. La instalación de la fábrica transformó rápidamente el paisaje y atrajo a trabajadores provenientes de distintos puntos del país.
Alrededor del establecimiento industrial comenzaron a construirse viviendas, escuelas, clubes, comercios y espacios comunitarios. De esta manera, el pequeño asentamiento adquirió identidad propia y se convirtió en uno de los pueblos industriales más representativos del centro bonaerense.
El ferrocarril también fue fundamental para su desarrollo. Permitió transportar materias primas, cemento y trabajadores, además de conectar a la comunidad con otras localidades de la provincia.
Actualmente, Loma Negra conserva una identidad profundamente asociada con el trabajo. Sus calles y construcciones permiten comprender cómo era la vida cotidiana de las comunidades que se formaron alrededor de las grandes fábricas durante el siglo XX.
Una fiesta que reúne a todo el pueblo
La Fiesta de la Torta Frita representa mucho más que una propuesta gastronómica. Cada edición permite reunir a escuelas, clubes, asociaciones civiles, agrupaciones religiosas y otras instituciones de la localidad.
Una de las características particulares de la celebración es que cada institución prepara sus propias tortas fritas en el lugar. Por ese motivo, los visitantes pueden encontrar diferentes tamaños, sabores y versiones de una de las recetas más tradicionales de la Argentina.
También se anunció una alternativa apta para personas celíacas, además de otros platos para quienes deseen almorzar antes de los espectáculos musicales.
La receta tradicional de la torta frita utiliza harina, agua, grasa o aceite y sal. Aunque sus ingredientes son sencillos, la preparación ocupa un lugar especial dentro de la cultura popular argentina y suele estar asociada con los días de lluvia, las reuniones familiares y las recetas transmitidas entre generaciones.
Durante la jornada también se presentará el Ensamble de Folklore Municipal, mientras que el cierre musical estará a cargo de Martín Barraza.
Cómo llegar desde la Ciudad de Buenos Aires
Loma Negra se encuentra a aproximadamente 14 kilómetros de Olavarría y a cerca de 350 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires. El viaje en automóvil puede demandar alrededor de cinco horas, según el tránsito y las condiciones del camino.
Una de las alternativas es tomar la Autopista Riccheri, continuar por la Autopista Ezeiza-Cañuelas y avanzar por la Ruta Nacional 3 hasta Azul. Desde allí, se debe seguir por la Ruta Nacional 226 en dirección a Olavarría.
La fiesta se convierte así en una oportunidad para probar tortas fritas, disfrutar de espectáculos y descubrir un pueblo bonaerense atravesado por la industria, las canteras y la historia de cientos de familias trabajadoras.
