¿Por qué tenés que dejar de usar los cubos de caldo comprados en el supermercado?

Caldo de verdura. Foto: Unsplash

Los caldos de verdura, pollo o carne son muy útiles para realzar el sabor de las preparaciones que realizamos en nuestro hogar. Pero es mejor que estos sean caseros, ya que son más nutritivos que los cubos concentrados que tienen una gran cantidad de ingredientes artificiales.

Caldo casero. Foto: Unsplash

Este producto procesado aporta el 53% del consumo diario recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de sodio. La sal es el condimento predominante en los caldos artificiales, seguido por glutamato monosódico, ribonucleótidos de sodio, almidón, extracto de levadura, grasas saturadas, y -con el menor aporte- verduras, carne o pollo.

Los potenciadores del sabor y conservantes se encuentran en mayor cantidad dentro de los caldos concentrados que los alimentos naturales.

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Es recomendable preparar caldos caseros

Los cubos de caldo, además de ser perjudiciales para nuestra salud por los ingredientes que tiene, también escasean en nutrientes. Es por eso que la recomendación de los expertos es preparar caldos caseros y frizarlos. Es que el casero brinda un 40% más de proteínas que los procesados.

Además, duran hasta 6 meses congelados y el método de hacerlo es muy sencillo: solamente se necesita una buena cantidad de verduras (en el caso del caldo de este tipo), agua y condimentos como el perejil y el ajo para darle un mayor sabor.

Alimentos sazonados con caldo. Foto: Unsplash

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Cómo prepararlo

Con solamente seis pasos, un increíble caldo casero puede salvar tus comidas:

1. Poner todos los ingredientes en una olla a fuego bajo con un vaso de agua solamente. Tapar y dejar cocinar hasta que las verduras larguen su líquido.

2. Destapar y dejar que el líquido se evapore en un proceso que demorará aproximadamente 1 hora y media. Es clave revolver cada tanto.

3. Con el líquido evaporado, pasar por el mixer hasta que quede un resultado pastoso.

4. Volver a la olla y dejar evaporar el resto del líquido, al tiempo que se continúa revolviendo.

5. Dejar enfriar y colocar en frascos que se colocarán en el freezer.