Un clásico argentino que todos disfrutan son los alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche, por lo que en esta oportunidad te vamos a compartir cómo hacer la versión sin gluten apta para celíacos, un clásico que se deshace en la boca y está listo en simples pasos.
Cabe destacar que los ingredientes de la siguiente lista rinden para 4 tapitas, es decir, 2 alfajores. Para hacer más alfajores, simplemente multiplicá las cantidades.
Ingredientes para el alfajor de chocolate sin gluten
- 1 yema de huevo
- 20 gramos de azúcar
- 25 centímetros cúbicos de aceite
- 50 gramos de fécula de maíz
- 35 gramos de cacao en polvo
- 5 gramos de polvo de hornear
- Cantidad deseada de dulce de leche para rellenar
Paso a paso para realizar el alfajor de chocolate sin gluten
- Integrar la yema, el azúcar y el aceite en un bowl con batidor. Añadir la fécula de maíz, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
- Hacer 4 bolitas y agregarlas en una placa enmantecada o papel manteca. Dejar espacio entre las bolitas ya aplastadas para que crezcan sin pegarse.
- Llevar a horno precalentado a 180° C hasta que queden firmes y secas, sin tostarse. En el horneado se les formará un craquelado en la superficie y quedan tiernas por dentro.
- Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.
