A lo largo de la historia, las facturas siempre se hicieron con harina de trigo. Sin embargo, la cocinera Bárbara Breveri presentó una extrovertida receta de esta comida tradicional con: con puré de papa.
Durante la emisión del programa ‘Yo te invito’ y acompañada por la conductora Ana Paula Zabala, la emprendedora mostró paso a paso cómo se prepara esta variedad de panificados dulces.
La receta de facturas con puré de papa
Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 20 gramos de levadura
- 120 gramos de azúcar
- 30 gramos de manteca
- 150 gramos de puré de papa tibia
- 1 huevo
- 160 a 175 cc de leche tibia
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja
El paso a paso de la preparación
- Para comenzar, se hidrata la levadura en un bowl junto con la harina y el azúcar.
- Luego, se incorporan el huevo, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, el puré de papa común (sin sal) y de a poco, la leche tibia.
- Una vez lista la masa, se deja leudar durante aproximadamente media hora (más si hace frío) y luego se forman bollitos de unos 50 gramos.
- La cocción se hace en horno precalentado, medio a fuerte (alrededor de 200 grados), hasta que las facturas estén doradas.
- Por último, se pueden decorar con glasé de azúcar, un toque de almíbar, dulce de membrillo o chips de chocolate.
