Calzones rotos: la receta homenaje a las tortas fritas para acompañar los mates
Una receta tradicional, simple y reconfortante con un toque más delicado y dulce.
Por Canal26
Martes 3 de Junio de 2025 - 16:05
Calzones rotos. Foto: bonviveur
A la hora de buscar una merienda ideal, no hay mejor opción que los calzones rotos. Una receta tradicional, simple que recuerda a las tortas fritas, pero con un toque más delicado y dulce.
Su textura suave por dentro y crocante por fuera los convierte en una opción irresistible para las tardes de otoño e invierno, especialmente cuando están recién hechos y espolvoreados con azúcar.
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Cómo hacer calzones rotos
Ingredientes
- 500 g de harina leudante
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 2 huevos chicos o medianos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón
- 50 g de manteca derretida
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Azúcar impalpable extra para espolvorear (opcional)
Calzones rotos. Foto: bonviveur
Paso a paso
- Lo primero que vas a hacer en esta preparación es, en un bol grande, mezclar la harina con el azúcar Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca derretida
- Uní todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Si está muy pegajosa, podés agregar un poco más de harina
- Dejá reposar 10 minutos
- Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de medio centímetro
- Cortá en rectángulos de unos 10x5 cm y haceles un corte en el centro
- Pasá una de las puntas por el corte para darle su forma tradicional
- Calentá abundante aceite en una sartén profunda y freí los calzones rotos de a poco, hasta que estén dorados de ambos lados
- Retiralos sobre papel absorbente
- Espolvorealos con azúcar mientras aún están tibios y servilos con un buen mate caliente
- Una receta simple y de siempre, que nunca falla cuando el clima invita a quedarse adentro y disfrutar.
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