Con opciones para todos los gustos, llega el Festival de la Milanesa: cuándo y dónde se puede disfrutar

Sándwich de milanesa. Foto: NA

Se viene la segunda edición del Festival de la Milanesa en la Ciudad de Buenos Aires. El evento tiene lugar el próximo 26 y 27 de octubre y contará con más de 35 puestos y food trucks y más de 100 variedades diferentes. El objetivo no es otro que rendirle culto al plato más tradicional de la mesa de los argentinos. Lo mejor de todo: la entrada es libre y gratuita.

La cita será en el Hipódromo de Palermo, ubicado en Avenida del Libertador y Dorrego, de 12 a 23 horas. Los visitantes que se acerquen a la gran fiesta gastronómica podrán encontrar desde las propuestas más clásicas hasta las más modernas, que incluirán alternativas para veganos y celíacos, para que nadie se quede afuera.

Milanesas al estilo de la abuela y de alta cocina. Fritas o al horno, de carne, de pollo, de seitán, de gírgolas, de pescado. Una explosión de sabores y propuestas, que invitan a los fanáticos a disfrutar de este clásico que se convirtió en el favorito de grandes y chicos.

Llega el festival de la Milanesa. Foto: NA

Habrá opciones para todos los gustos: milangas de bodegón, al plato o en sándwich, milanesas al estilo clásico, o milanesas de autor, milanesas de nalga, de peceto, de bola de lomo, de entraña, de matambre, de tapa de asado, de bife de chorizo, de ojo de bife, con hueso, con carnes maceradas; milanesas ahumadas, napolitanas, a la parmigiana, a la fugazzeta, tex mex, a caballo, con cebolla caramelizada, a la Maryland, a la Suiza, con papas fritas, con fettuccines.

Los visitantes podrán elegir si prefieren las apanadas con panko, con pan rallado casero de masa madre o con pan de miga tostado. Por su parte, los que prefieran el clásico sándwich, podrán seleccionar si desean pan de campo, pan brioche o baguettin.

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El secreto de una buena milanesa

Existe un ingrediente especial que se puede agregar al pan rallado para que le brinde un toque único sin la necesidad de utilizar limón o perejil.

El ajo en polvo es el ingrediente estrella que se recomienda agregar en el pan rallado. A diferencia del fresco, este tipo de ajo se puede mezclar más fácil, permitiendo que todo el rebozado absorba su gusto y sin opacar el de la carne.

Milanesa. Foto Unsplash.

Paso a paso para preparar una milanesa con ajo en polvo

• Seleccionar el tipo de carne y, si se desea, golpear cada corte para ablandarlo.
• Salpimentar los trozos de carne. Opcional: marinarlos en leche, limón o una mezcla de mostaza y miel.
• Mezclar el pan rallado con el ajo en polvo y otras especias.
• Pasar la carne por harina para que el huevo y el pan rallado se adhieran mejor.
• Batir dos huevos para luego sumergir los cortes de carne.
• Introducir la carne en la mezcla de pan rallado y ajo en polvo.
• Dejar reposar las milanesas unos minutos para que el empanado se adhiera y ¡listas para cocinar!