El plato que no puede faltar en las fiestas: cómo hacer Vitel Toné, paso a paso

Vitel toné. Foto: X

El vitel toné es un plato infaltable en las fiestas de navidad y año nuevo. Frente a las altas temperaturas del verano, el agotamiento por el calor y los aumentos de la carne aparece como una de las preferidas de los argentinos para los festejos.

Esta comida se prepara originalmente con peceto, un corte de carne que puede ser de difícil acceso, pero existen otros cortes alternativos que pueden volver este plato igual de delicioso que el clásico, cómo palomita, lengua o cuadrada.

Una alimentación saludable para fin de año. Foto: Unsplash 

La clave de esta receta de origen italiano es la cocción, ya que permite que la carne se vuelva “tierna” y blanda, lo que convierte a cualquier corte de carne que generalmente son duros y económicos más ricos.

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¿Qué ingredientes se necesitan?

Para preparar un vitel toné alternativo, primero es necesario tener el corte de carne, ya sea 1 kilo de pechuga de pavita, 1 nalga o 1 tapa de asado y estos otros ingredientes:

• Media taza de vinagre.
• Pimienta y sal a gusto.
• 3 huevos duros.
• 1 cucharada de zanahoria en vinagre.
• 1 cucharada de pepino en vinagre.
• 2 cucharaditas de perejil.

Vitel toné. Foto: X

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Paso a paso: cómo preparar vitel toné

1. Sumergir el corte de carne a elección en una olla con agua hirviendo y agregar sal.
2. Cortar las verduras y hervirlas junto a la carne.
3. Agregar vino blanco a la olla.
4. Dejar cocinar durante 60 u 80 minutos.

Mientras se prepara la carne es momento de preparar la salsa con estos ingredientes:

• Anchoas a gusto.
• 1 lata de atún.
• Caldo de la olla.
• Media taza de mayonesa.
• 6 cucharadas de crema de leche.

Vitel toné. Foto: X

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Paso a paso: cómo preparar la salsa

1. Procesar las anchoas y el atún.
2. Agregar caldo de la cocción y la mayonesa.
3. Integrar la mezcla.
4. Agrega la crema de leche y mezclar todo.

Una vez lista la salsa y la carne, emplatar esta comida es muy fácil. Primero se tiene que cortar la carne en fetas e ir intercalando con la salsa de en una forma a elección. Por último, cortar los huevos duros en rodajas para decorar el plato y está listo para servir en la mesa.