Ricas y saludables: cómo hacer galletas de avena y manzana

Galletitas de avena. Foto: Unsplash

Comer sano no es sinónimo de comer feo. Si bien hay muchos ingredientes deliciosos que se dejan a un lado a la hora de cambiar el modo de alimentación, como puede ser el chocolate, existen recetas nutritivas y llenas de sabor. 

Las galletitas de avena y manzana son una buena alternativa cuando de salud se trata. La avena, con su alto contenido de fibra, mejora la salud intestinal y da una sensación de saciedad. La manzana, por su parte, aporta potasio, vitamina C (que estimula el sistema inmunológico) y pectina. 

Galletitas de avena. Foto: Unsplash

El dulzor de la manzana y los nutrientes de la avena permiten hacer este delicioso snack, el cual vas a querer comer en todo momento, desde el desayuno hasta el postre.  

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Cómo hacer galletas de avena y manzana

Se trata de una receta sencilla y rápida, que requiere de aproximadamente 35 minutos. 

Ingredientes

• 2 tazas de avena
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de puré de manzana 
• 1/4 taza de miel o jarabe de arce
• 1/4 taza de aceite de coco derretido
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Galletitas de avena. Foto: Unsplash

Paso a paso para hacer galletitas de avena y manzana:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un recipiente grande, mezclar la avena, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. En otro recipiente, batir el huevo y añadir el puré de manzana, la miel y el aceite de coco derretido.
4. Incorporar la mezcla húmeda a la mezcla de ingredientes secos. Revolver hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir las pasas y las nueces.
6. Formar bolas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear (es importante dejar un especio entre galleta y galleta)
7. Hornear durante 12-15 minutos. 

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Para realizar el pan de masa madre que formará parte del plato, lavá la cebada y dejala en remojo desde la noche anterior y luego, secá los granos, tostalos y trituralos para obtener la harina.

Luego, incorporar todo junto con harina, añadiendo agua tibia para formar la masa y dejar fermentar lentamente durante 12 horas en la heladera.

Pan de masa madre. Foto: Unsplash.

Una vez pasado ese tiempo, dividí la masa en 2 o 3 trozos, agregale sal y hornealos a temperatura media (unos 190 °C) durante unos 20 minutos, hasta que estén hechos.

Para preparar el caldo, primero es necesario cortar en trozos el kurrat y el cilantro. Luego, machaca el ajo y el puerro hasta obtener una pasta.

Para el segundo paso, calentá unas cucharadas de aceite de sésamo en una cazuela y añadí la pasta de ajo y puerro sin dejar de revolver hasta que se disuelva y largue un agradable aroma.

Por otro lado, añadí sal y agua y dejar cocinar a fuego lento por aproximadamente una hora. Luego, quince minutos antes de que se cumpla el tiempo establecido, añadí el cilantro y el kurrat. Para terminar el plato, podés agregar los trozos de pan encima y ya está listo para servir.