Secretos de cocina: cómo hacer el chimichurri casero para que la pizza quede como la de Avenida Corrientes

Pizza con salsa chimichurri. Foto: gentileza Uno

Cuando se cocinan unas pizzas caseras, es una gran idea la de potenciar su sabor con un chimichurri especial de sabor inigualable y perfume único. Este es fácil de elaborar y se fabrica a partir de una receta sencilla, que lleva pocos pasos.

Esta deliciosa combinación de especias y aderezos, es el que usan en muchas pizzerías. Lo bueno es que todo el mundo puede preparar esta receta en casa en cualquier momento y darle el mejor toque distintos a las pizzas.

Salsa chimichurri. Foto: Instagram @specialitapizzeria

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de girasol
• 1 cucharadita pequeña de vinagre de vino
• 1/2 diente de ajo
• Orégano
• Ají molido
• Pimentón
• Sal
• Pimienta

Pizzas, gastronomía. Foto: Instagram @blossom.resto

Paso a paso

1. Se corta el ajo en finas láminas y se coloca en una taza o compotera junto al vinagre y el aceite
2. Agregar sal, pimienta, ají molido, pimentón y orégano
3. Revolver todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados
4. Retirar las láminas de ajo, para que no sea tan invasivo.
5. Dejar reposar unos 10 minutos antes de usar, para que todos los ingredientes acentúen sus sabores.

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Cómo nació el chimichurri

El origen más difundido es que nació de los inmigrantes italianos. Se trata de una variante del "salmoriglio", una salsa típica del sur de Italia preparada con aceite de oliva, limón, ajo, hierbas, sal y pimienta.

Por otro lado, algunos le dan el crédito a los inmigrantes británicos. La leyenda habla de que un James McCurry, inmigrante irlandés del siglo XIX, quería replicar la salsa Worcestershire, un condimento muy popular en Reino Unido preparado con vinagre, melaza, ajo, anchoas.

El chimichurri presente en todos los asados. Foto: elgourmet

Los inmigrantes vascos también pudieron ser culpables de su origen. Habrían traído la receta del tximitxurri, una salsa típica de hierbas, aceite de oliva, vinagre, ajo y pimiento de Espelette.

La última versión habla de que fueron los gauchos sus inventores al sazonar el asado con los ingredientes que tenían a mano: hierbas y vinagre.