Sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón, una receta deliciosa y sencilla para un 29

Ñoquis. Foto: Unsplash

El 29 de cada mes muchas familias argentinas se reúnen para compartir un plato de ñoquis con un billete debajo del plato, una tradición que busca atraer la buena suerte y la abundancia.

Entre las opciones para celebrar esta tradición, la sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón se presenta como una receta ideal ya que es fácil de preparar, deliciosa y nutritiva. Se trata de un plato sencillo que combina sabores y colores, perfecto para disfrutar en familia.

Todos los 29 se comen ñoquis. Foto: Unsplash.

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Cómo preparar sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón

Para preparar esta deliciosa sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 200 g de cubitos de jamón o panceta
• 1 cebolla blanca picada fina
• 2 dientes de ajo pelados y rallados
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
• 1 apio sin las hebras, cortado en cubos (guardar las hojas)
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 rama de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de harina de trigo o sin gluten
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 400 g de ñoquis
• 220 ml de leche
• 50 g de queso gruyere o parmesano rallado
• Sal y aceite de oliva

La sopa de ñoquis es una buena alternativa. Foto: Unsplash.

Cómo se prepara

1. Dorar el jamón o la panceta. Retirar y reservar.
2. Agregar las verduras cortadas, hasta que se doren y ablanden, durante unos 5 a 8 minutos. Condimentar con tomillo (o romero) y pimentón, y rociar con harina.
3. Cubrir con el caldo de verduras o pollo y dejar cocinar a fuego bajo durante unos veinte minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando las verduras están bien tiernas, agregar la leche, los ñoquis y el queso. 
4. Mezclar y cocinar sin permitir que hierva, hasta que el queso se funda. Agregar el jamón o la panceta.

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¿Por qué se comen ñoquis todos los 29?

Aunque no se sabe con certeza cuál es el origen de la costumbre de comer ñoquis de papa cada 29 de mes, hay varias teorías: una de ellas nos lleva a la región italiana de Véneto. Ahí, un mártir cristiano -San Pantaleón- fue agasajado con un plato de ñoquis un 29 de julio. La historia cuenta que durante la comida, Pantaleón predijo que la pesca iba a mejorar en los próximos meses.

Todo se cumplió y además, cuando levantaron el plato de Pantaleón, encontraron monedas de oro debajo. ¡Increíble!

Hay distintas teorías sobre el origen de la tradición. Foto: Unsplash.

Otra teoría es que la costumbre de comer pasta a fin de mes por ser un plato relativamente barato fue traída por los inmigrantes italianos y españoles que llegaron a nuestro país. Además, los italianos de mayor poder adquisitivo solían invitar a los menos pudientes, dejándoles algo de dinero debajo del plato para ayudarlos.

Por eso es que, tradicionalmente, en Argentina se acostumbra a poner un billete debajo de cada plato de ñoquis.

Con el paso del tiempo, esto se extendió por todo el país y se convirtió en costumbre en nuestras familias. Entonces, a preparar unos super ñoquis y por supuesto, nunca olvidarse de revisar debajo del plato, a ver si encontramos alguna sorpresa. ¡Buen provecho!