Top 5 de las mejores fainás de Buenos Aires: dónde disfrutar del mejor acompañamiento para la pizza
Ya no es necesario pedir una pizza para comer fainá, hace rato dejó de ser solo una simple acompañante y se volvió protagonista. Hoy en día hay múltiples pizzerías que son reconocidas por elaborar las más ricas de Buenos Aires que van desde clásicas hasta gourmet.
El origen de la fainá está en Génova y los migrantes de aquella zona fueron los que la trajeron a la Argentina a fines del siglo XIX. Si bien su receta no es ningún misterio y sus ingredientes son pocos (harina de garbanzos, aceite, agua, sal y pimienta) y fáciles de conseguir, el secreto está en la consistencia de la mezcla y la temperatura del horno para que salga perfecta.
Casi todas las pizzerías cuentan con una buena porción de fainá en su menú, pero algunas de ellas la convirtieron en un plato principal digno de pedir solo y vienen con rellenos novedosos. A continuación, conocé cuáles son las mejores fainá de Buenos Aires.
La Tiendita
La Tiendita se encuentra ubicada en Caballito.
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Ubicada en Pedro Goyena 1108, Caballito, la Tiendita posee un amplio menú con varias versiones de faina como la clásica, la fugafaina y la de cebolla de verdeo y la rellena con mozzarella, jamón y morrón.
El Fortín
Una clásica pizzería en Avenida Lope de Vega y avenida Álvarez Jonte, Monte Castro. Fue fundada por don Perfecto Purdón en 1962 y hoy continuaba por su hijo y nieto. Esta fainá es horneada a leña (quebracho) y todos los sábados venden cerca de 1500 porciones.
La Galera
En el barrio de Floresta, específicamente en las calles Sanabria y Camarones, se encuentra un pequeño y pintoresco local porteño fundado en los 80 y creador de la reconocida fainá rellena. Los precios varían según si es la clásica o la rellena, que es la especialidad de la casa.
La Guitarrita
En los 60 los futbolistas René Pontoni y Mario Boyé inauguraron la cadena de pizzerías que hoy está a cargo del nieto del primero de ellos. Una de sus especialidades es su fainá con cebolla blanca y morada crudas, que se cocinan junto a la preparación. A su vez, tienen variedades con jamón y queso, tomate, mozzarella y ajo y una con rúcula. Se puede pedir online, por apps de delivery o en sus 10 sucursales.
Pizza Paradiso
Se encuentra en Sucre 1302, Belgrano y fue creada por el chef italiano Donato de Santis. En su pizzería, el jurado de Masterchef ofrece la posibilidad de degustar una fainá artesanal saborizada con hierbas.
