Ni donas ni bacon: cuál es y cómo preparar la comida favorita del papa León XIV

Las comidas preferidas del papa León XVI. Foto: X @OutPeru

A pesar de haber nacido en Estados Unidos, Robert Prevost, ahora conocido como el papa León XIV lleva a Perú en su corazón, ya que vivió en ese país durante más de ocho años, los cuales le permitieron desarrollar una profunda conexión que también incluye sus gustos gastronómicos.

Es que su estadía en la Diócesis de Chiclayo, Prevost se enamoró de los sabores peruanos, al punto de confesar que lo que más extrañaría al dejar el país sería su comida. "La comida que es siempre muy agradable y todo en realidad es positivo en Lambayeque", comentó en una entrevista.

¿Qué es lo que más le gustó de la comida?: "Pues, muchísimas cosas como ceviche, cabrito, seco, ¡hay tantas cosas que me gustan!", expresó.

El papa León XIV tiene nacionalidad peruana. Video: Reuters

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Las comidas preferidas del papa León XIV

Ceviche, un clásico de la gastronomía peruana

El seviche se prepara con pescado o mariscos crudos, que se "cocinan" al marinarse en jugo cítrico, como limón o lima. Esta combinación crea una explosión de sabores en el paladar.

Ingredientes para el ceviche:

• Pescado blanco fresco (puede ser corvina o lenguado)
• Jugo de limón o lima recién exprimido
• Cebolla roja cortada en pluma
• Ají limo o chile picante
• Cilantro fresco picado
• Sal y pimienta

Ceviche, una delicia de Perú. Foto: Freepik

Seco de cabrito

El seco de cabrito es un guiso tradicional del norte de Perú. A diferencia del ceviche, este se trata de un plato caliente y sustancioso, preparado con carne de cabrito marinada y cocida en una salsa espesa.

Ingredientes del seco de cabrito:

• Carne de cabrito (piernas o costillas)
• Chicha de jora (o cerveza rubia)
• Ajo, cebolla y ají amarillo
• Culantro licuado
• Comino, sal y pimienta

La elección de estos platos por parte de León XIV refleja tanto su amor por la cocina peruana como su conexión con la cultura y las tradiciones de Latinoamérica.