Lejos de las competencias y los entrenamientos que marcaron gran parte de su vida, Paula “Peque” Pareto está viviendo una etapa en la que combina la medicina, su vínculo con el deporte y distintos proyectos personales. Entre ellos, la gastronomía ocupa un lugar especial.
La campeona olímpica abrió junto a su familia dos bares en San Fernando que tienen propuestas diferentes, pero comparten una misma identidad: ambientes relajados y una carta amplia para disfrutar en cualquier momento del día.
Dónde queda “Pareto Caffé” y cuáles son sus horarios de atención en San Fernando
El primer paso de Pareto en el mundo gastronómico fue Pareto Caffé, ubicado en Constitución 1175, local 4, en San Fernando.
La cafetería ofrece una propuesta que va desde cafés e infusiones hasta comidas para el almuerzo y diferentes opciones para la merienda. También hay preparaciones dulces, alternativas saladas y platos pensados para quienes buscan incorporar opciones más saludables.
El local abre de lunes a sábado, desde las 9 hasta las 19:30 horas. Uno de sus diferenciales es que es pet friendly, por lo que se convirtió también en una alternativa para quienes buscan salir a comer o tomar algo sin dejar a sus animales en casa.
La historia detrás del emprendimiento familiar de Paula “Peque” Pareto
El origen del proyecto se remonta a los meses posteriores al retiro de Pareto de la competencia. Después de Tokio 2021, la exjudoca planteó a su familia la posibilidad de realizar una inversión conjunta y comenzar una actividad que pudieran desarrollar entre todos.
La propuesta terminó tomando forma alrededor de un café. Aunque ninguno de ellos tenía experiencia en el rubro gastronómico, se animaron a comenzar en un contexto en el que las cafeterías de especialidad ganaban cada vez más espacio.
Así nació Pareto Caffé en 2022. El emprendimiento se sumó a las distintas actividades de la Peque, quien también se desempeña como médica traumatóloga y especialista en medicina deportiva y mantiene su vínculo institucional con el ámbito deportivo.
Su relación con la cocina, además, había tenido un capítulo televisivo: participó en MasterChef Celebrity durante 2021, aunque dejó el programa al año siguiente para priorizar su actividad profesional. Con el tiempo, la familia decidió ampliar el proyecto y apostar por una segunda propuesta gastronómica.
Cuál es la ubicación de “Pareto Gluten Free”
El restaurante “Pareto Gluten Free” está ubicado detrás del Palacio Belgrano Otamendi, también en San Fernando, y propone una experiencia diferente a la del primer café.
Este local gastronómico fue creado con un objetivo concreto: que quienes necesitan una alimentación libre de gluten puedan salir a comer sin tener que preocuparse constantemente por qué pueden pedir.
La idea surgió a partir de situaciones que Pareto había observado entre amigos y conocidos. Aunque no tiene familiares celíacos, contó que muchas veces veía cómo chicos y adultos debían llevar su propia comida cuando salían con otras personas. A partir de esa realidad decidió desarrollar un lugar donde compartir una mesa fuera de casa fuera, una experiencia más sencilla.
Platos saludables y alternativas sin azúcar ni lactosa en la carta
La carta de Pareto Gluten Free reúne preparaciones para distintos momentos del día y no se limita a la pastelería. Entre las opciones saladas aparecen los ñoquis, el pulled pork acompañado con puré de boniato, woks de pollo y vegetales, pollo al curry, ensaladas, chipá, tostados y diferentes propuestas con panes y vegetales.
La parte dulce tiene una presencia importante, con alternativas como lemon pie, brownie, marquise, medialunas, alfajores y diferentes tartas. También se pueden encargar tortas enteras y otros clásicos de la pastelería.
Para quienes buscan opciones con menos azúcar, el menú incluye un “snicker saludable”, preparado sin gluten y sin azúcares agregados. Además, los panes utilizados en el local son sin lactosa.
De esta manera, la propuesta busca contemplar distintas necesidades alimentarias y ampliar la cantidad de personas que pueden encontrar opciones dentro de la carta.
Espacios al aire libre y cafetería pet friendly: cómo es la propuesta de Pareto
Pareto Caffé integra el concepto pet friendly en su propuesta diaria, ofreciendo un ambiente cómodo y adecuado para disfrutar de la gastronomía junto a tu mascota. El diseño del espacio prioriza el bienestar y el confort, consolidándose como un punto de encuentro cálido e inclusivo.
En la sucursal de Pareto Gluten Free, la experiencia se traslada al contacto directo con la naturaleza. El local dispone de mesas en salón y una terraza exterior privilegiada con vistas directas al parque del Palacio Belgrano Otamendi, un entorno verde y tranquilo perfecto para comer al aire libre.
Por sus características y ambientación, el lugar funciona mucho más allá de una cafetería tradicional:
- Espacio de trabajo y estudio: entorno acondicionado para trabajar con la computadora, estudiar o tener reuniones informales.
- Punto de relajación: ideal para leer, encontrarse con amigos o hacer una pausa durante el día.
Con esta infraestructura, Pareto traslada la disciplina y búsqueda de equilibrio de su etapa deportiva a un concepto enfocado en la alimentación consciente, el encuentro y la salud, cambiando la intensidad del tatami por un espacio dedicado a la desconexión.
