Cena de lujo en casa: el corte de carne ''premium'' de los restaurant gourmet que se consigue a $4000 el kilo

El corte de carne premiun. Foto Freepik

Si no sabes qué cocinar y tenés invitados en tu casa, esta es la solución para vos. Existe un corte de carne que se volvió furor en redes sociales gracias a su tierna consistencia y a su delicioso sabor, que si bien en los restaurantes no es muy accesible, se puede conseguir en cualquier carnicería con Cuenta DNI a $4000 el kilo.

Además, tiene un excelente valor nutricional: fortalece el sistema inmunológico, mejora el crecimiento y desarrollo de los niños y niñas, aporta proteínas de alto valor biológico como es el caso del fósforo, potasio, sodio, calcio y un sinfín de vitaminas.

El corte de carne que es gourmet y muy barato. Foto Freepik

Y no solo las ventajas mencionadas anteriormente, sino que además, tiene una gran versatilidad de cocción que lo convierte en un corte perfecto tanto para olla, disco o cualquier método que incluya líquidos. 

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El corte de carne “premium” de moda en restaurantes que se consigue a mitad de precio

Las redes sociales, principalmente Instagram y TikTok, se inundaron de videos con excéntricos platos que muestran una carne tierna que se desase del hueso con una simple cuchara o manos. Este corte suele tener un costo aproximado de $20.000 en los restaurantes y bodegones más populares de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Sin embargo, en las carnicerías puede conseguirse por menos de la mitad. La famosa carne de la que hablamos es el garrón, es decir, el clásico osobuco en pieza entera, sin cortes y con una capa de cuero que le da una jugosidad excepcional cuando entra en contacto con cocciones prolongadas en líquidos.

Pata de osobuco. Foto Instagram @lacasonadebelgrano

Su bajo costo se debe a que es la parte inferior de la pata de un animal y comprende los músculos extensores y flexores de la pierna y el pie, lo que representa una porción bien magra.

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Cómo conseguir osobuco barato con cuenta DNI

Como mencionamos anteriormente, su precio en restaurantes y bodegones es bastante alto teniendo en cuenta el contexto actual. Sin embargo, existe la posibilidad de adquirir el garrón a mitad de precio en carnicerías y aprovechando los beneficios vigentes en Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, que ofrece un descuento del 35% en los locales adheridos.

Las carnicerías y principales cadenas de supermercados venden el garrón a unos $7.000 el kilo, pero si utilizamos la promoción vigente con la app, su precio baja considerablemente, al conseguir un ahorro de $2.450 con un precio de $4.550. 

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Cómo preparar osobuco de forma correcta

Vale la pena mencionar que se cocina de un único lado y recubierto de mucho líquido para que no quede crudo. Además, se recomienda una cocción suave (fuego medio) y larga, ya sea al horno, olla, wok o disco. Es una alternativa para hacer guisos, pucheros abundantes o simplemente acompañarlo de un rico puré.