De Nápoles a Argentina: cómo preparar el plato preferido de Diego Maradona

Pastas artesanales; fideos. Foto: Unsplash.

La llegada de Diego Maradona a Nápoles cambió por completo tanto al jugador como a la ciudad. Antes de la llegada del futbolista, los habitantes vivían marginados y lejos de los lujos que podían darse los poderosos del norte. 

Maradona se convirtió en una figura destacada, casi mítica. El cariño hasta el jugador era tal que, incluso, muchas personas le llevaban comida a la puerta de su casa. ¿Cuál era la comida que lo volvía completamente loco? 

Estatua de Maradona en Napoles. EFE.

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Cómo preparar “Spaghetti a la Maradona”.

Cuando los habitantes se enteraron que era el plato favorito de Diego Maradona, no dudaron en ponerle su nombre. Se trata de una pasta sencilla, pero sabrosa que lleva pocos ingredientes:

• 200 gr espaguetis
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharas de pan molido
• 3 cucharas de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano
• perejil (a gusto)
• chile (a gusto)
• aceite de oliva extra virgen (según sea necesario)
• sal (a gusto)

El plato favorito de Maradona. Video: Instagram

“Una vez la carne esté cocida y caramelizada, lo mejor es cocinarla en los spaghettis súper al dente. Obviamente con abundante agua de cocción para hacer una crema riquísima", enumeró el usuario de Instagram @jana_italyfoodprn. "Cuando los espaguetis están cocidos, retiro la carne bien caramelizada y lo sofreí todo” continúo el técnico en alimentos.

“Y para concluir, como los disfrutaba Diego, un buen crumble de pan dorado en bacon bien crujiente. Esta era el plato de Maradona y no hay nada que hacer. La Unión Nápoles-Argentina siempre funciona”, cerró el especialista.

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La comida favorita del "Dibu" Martínez: el paso a paso para preparar milanesa con puré

Ingredientes

• 2 cdas Condimento para milanesas y supremas
• ½ cucharadita Nuez moscada molida
• 3 cdas Mix crocante para carnes
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharada Provenzal
• 1 kg Nalga cortada en bifes finos
• 1 kg Papas
• 50 gramos Manteca
• 1 taza Leche
• Pan rallado
• 1 u Huevo
• 1 cucharadita Vinagre de alcohol
• 1 cucharadita Mostaza
• 3 cdas Sal
• Aceite de girasol

Milanesa con puré. Foto: Cocineros argentinos

Preparación, paso a paso

• Preparar dos fuentes. En una de ellas, batir el huevo con dos cucharadas de agua, 1 cdita de vinagre de alcohol, Provenzal Alicante, mostaza y una pizca de sal y en la otra, mezclar el pan rallado con el Mix crocante para Carne Alicante.
• Condimentar los bifes con el Condimento para Milanesas y Supremas Alicante y pasar primero por el bowl con huevo, cuidando de cubrir toda la superficie y luego, con la ayuda de un tenedor pasar al otro bowl con pan rallado, cubrir bien con el pan, presionando con la punta de los dedos o con la parte de atrás del mismo tenedor.
• Reservar las milanesas tapadas.
• Repetir la operación con el resto de los bifes.
• Reservar en heladera por 30 minutos.
• Mientras, preparar el puré: pelar las papas y hervir, a partir de agua fría con sal, hasta que estén muy blandas. Es muy importante colocar las papas enteras, sin cortar, para tener un puré mucho más cremoso y menos aguado.
• Colar y pisar con pisapapas mientras las papas están calientes.
• Condimentar con Nuez Moscada entera/molida Alicante, revolver y añadir la manteca e incorporar hasta que se derrita por completo.
• Luego ir vertiendo de a poco la leche tibia hasta conseguir la consistencia deseada.
• Reservar el puré cubierto con un paño para que no pierda temperatura.
• Calentar en una sartén aceite para freír y cuando esté bien caliente ir cocinando las milanesas, de a pocas a la vez para que no se enfríe de golpe el aceite y queden bien crocantes
• Servir las milanesas con el puré.