¡Empanadas caprese en minutos!: cómo preparar esta deliciosa comida

Empanadas caprese. Foto: X

Las empanadas son una de las típicas comidas argentinas. Funcionan como "comodín" en la cocina ya que variando su relleno es posible comer delicioso durante toda la semana sin aburrir al paladar.

Si bien las empanadas de carne suelen ser las grandes protagonistas, hay un relleno que deleita a cualquier comensal: el caprese. La combinación de sabores frescos y mediterráneos ofrecen una experiencia única. 

Conocé cómo preparar unas ricas empanadas caprese en tan solo minutos. 

Empanadas. Foto: Unsplash

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Cómo preparar empanadas caprese

Para realizar dos docenas de empanadas, se necesitan los siguientes ingredientes:

• 250 gr de tomates cherry o peritas
• 300 gr de queso mozzarella
• 1 ramito de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta, preferentemente recién molida
• 2 docenas de tapas para empanadas

Empanadas, comida. Foto: NA

Paso a paso:

1. Lavar las hojas de albahaca. Una vez limpias, cortarlas en tiras finas para que se integren de manera uniforme en el relleno.
2. Lavar bien los tomates y cortarlos.
3. Cortar el queso mozzarella en cubos pequeños.
4. En un bol grande, mezclar los tomates, la mozzarella y la albahaca. Agregar un chorro de aceite de oliva para unir los ingredientes.
5. Añadir sal y pimienta al gusto. 

Luego, solo resta armar las empanadas y hornearlas hasta que estén doradas (aproximadamente 20-25 minutos). ¡Y listo! Tenés un sabroso plato para disfrutar. 

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Ingredientes

• 1 kg de harina
• 40 g de sal
• 340 cc de agua
• 170 g de manteca
• 80 g de grasa vacuna
• Maicena c/n

Para el relleno, por su parte, se debe utilizar:

• 1,5 kg de lomo, vacío o nalga
• 1,2 kg de cebolla
• 180 g de grasa de pella
• 2 cebollas de verdeo
• 2 huevos
• Aceitunas
• Orégano, ají, pimentón y pimienta

Mezclar todos los ingredientes para la masa, amasar y estirar. Mientras se estira, agregar de a poco la cantidad necesaria de maicena. Dejar reposar durante una hora (si es posible, un día completo).

Empanadas. Foto: Unsplash

Para el relleno, rehogar en grasa la cebolla hasta que esté dorada, agregar la carne cortada a cuchillo y condimentar con sal. Antes de completar la cocción, sumar el resto de los condimentos.

Luego solo resta cortar las tapas de empanadas y rellenarlas, agregando una feta de huevo duro y una aceituna.